Marmitako de salmón

Hoy me he levantado con ganas de hacer un buen plato de cuchara y me he acordado de este «marmitako de salmón» que nos encanta. Es un guiso de patatas y salmón que en nuestra Thermomix queda perfecto.

La primera vez que lo hice pensé que la patatas se iban a deshacer pero no fue así. Si las corto en trozos muy pequeños sí se pueden deshacer pero partiéndolas en trozos medianos (tampoco demasiado grandes) quedan enteras.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 150 gr. de cebolla en cuartos

– 100 gr. de pimiento verde en trozos

– 100 gr. de tomate triturado en conserva

– 2 dientes de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de pimentón dulce

– 800 gr. de patatas chascadas

– 400 gr. de caldo de pescado o 400 gr. de agua y ½ pastilla de caldo concentrado de pescado

– 500 gr. de filetes de salmón fresco en dados de aprox. 3 x 3 cm., espolvoreados con sal y pimienta

– 1-2 cucharadas de perejil fresco picado

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, el pimiento verde, el tomate triturado, el ajo y el aceite. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el pimentón y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 2.

Incorporamos las patatas y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el caldo (o el agua y la ½ pastilla de caldo) y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Situamos el recipiente varoma en su posición y ponemos el salmón salpimentado. Tapamos y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos el varoma, probamos las patatas para comprobar el punto de sal, lo vertemos en una fuente honda y añadimos el salmón del varoma. Mezclamos y espolvoreamos con el perejil picado.

Dejamos reposar unos minutos y servimos inmediatamente.

• Fuente: Vorwerk.

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