¡Buenos días!, es sábado y en casa estamos de celebración porque es mi cumpleeeeee. ¡¡¡Ay, madre!!!, qué rápido pasan pero qué bueno es ir cumpliendo años, con salud y pudiendo ver a mis peques crecer, disfrutar de ellas, …
Hoy me toca a mí escoger la tarta y este año he hecho este «Bolo de bolachas» o «Pastel de galletas portugués» que consiste en intercalar capas de galletas mojadas en café con leche con una deliciosa crema de mantequilla al café. ¡¡¡Esta tarta está riquísima!!!.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes:
– 49 galletas María
– 250 gr. de leche
– 1 cucharadita de café soluble
* Para la crema de mantequilla al café:
– 140 gr. de azúcar
– 70 gr. de agua
– 5 gr. de café soluble (2 cucharaditas)
– 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* Para decorar:
– virutas de chocolate
- Preparación:
* Crema de mantequilla al café:
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, el agua y el café. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Retiramos del vaso y dejamos enfriar completamente.
Colocamos la mariposa en la cuchillas, incorporamos la mantequilla (tiene que estar blanda) y programamos a velocidad 2 hasta que tenga consistencia cremosa. El tiempo depende de lo blanda que esté la mantequilla, yo lo suelo dejar unos 3 o 4 minutos.
Seguidamente, programamos 1 minuto, a velocidad 3 y vamos añadiendo el almíbar poco a poco por el bocal, hasta que la crema quede totalmente homogénea. Retiramos la mariposa de las cuchillas y mezclamos todo con la espátula. Si toda la crema no está del mismo color, programamos 30 segundos, a velocidad 3 (sin la mariposa).
* Montaje:
Echamos la leche en un bol y la calentamos durante unos segundos en el microondas hasta que esté templada. Añadimos el café y mezclamos.
Mojamos ligeramente siete galletas en la leche con café y las colocamos en un plato o bandeja, en forma de flor (una galleta en el centro y las otras seis alrededor de ésta).
Untamos con un poco de la crema de mantequilla, mojamos otras siete galletas y las colocamos encima.
Al igual que antes, untamos con crema de mantequilla y así hacemos sucesivamente (mojamos las galletas, las colocamos sobre la crema y las untamos también con crema), terminando con una capa de crema de mantequilla al café.
Reservamos en el frigorífico hasta que coja consistencia.
Decoramos con virutas de chocolate.
Muchas felicidades, aunque sea con un poquito de retraso. Me gusta mucho tu blog. Hago muchas de las recetas que públicas (aunque nunca haga ningún comentario) y siempre son muy celebradas en casa. Pero hoy me ha tocado al corazón. ¿Por qué la llamas Tarta de Bolachas Portuguesa?. Mi abuela me enseñó a hacerla hace un poco menos de cuarenta años, porque era y es una receta familiar, y ella nunca estuvo en contacto con el país vecino ni con nadie que lo visitara. De hecho ella sólo viajó de su pueblo natal Sierra de María (Almería) a Totana (Murcia), donde vivió hasta su muerte.
Me ha despertado curiosidad el nombre y reconocer en ella la tarta que se cocina en mi familia desde la noche de los tiempos (cuando no había café se hacía mojando la galletas en achicoria o café de Malta).
¡Muchas gracias, Myriam!. En cuanto al nombre esta tarta es típica de Portugal pero como me cuentas también se hacía en otros lugares. Yo no la conocía hasta que me la enseñó una amiga que había vivido allí. Sí que conocía tartas de galletas y crema de mantequilla pero no la había probado en forma de flor y con crema de café. Un saludo.
Hola, he hecho la tarta y no se que ha pasado que la crema de mantequilla se ha quedado completamente líquida y de color marrón.
Hola María Isabel, si la dejas en el frigorífico endurecerá. En cuanto al color supongo que sea porque has echado mucho café. Un saludo.
FEliz cumpleaños aunque con algo de retraso….¡¡ Elena, la tarta ha quedado exquisita, la crema es insuperable. Con tu permiso, cuando he mojado las galletas en la leche y el café, le he añadido un chorrito de licor de café para darle más sabor jéjejjeeee¡¡.. Las he puesto en un molde redondo de Lekué desmontable para que quedase más compacta. Y para adornar le he puesto almendras laminadas y tostadas. Como todas las elaboraciones que he copiado de tu blog, no tiene ni una pega, en consistencia, sabor…, en todo¡¡. Muchísimas gracias¡¡
¡Muchas gracias, María Ángeles!. Me alegra mucho que te guste la tarta. Un saludo.
Hola Elena,estoy pensando hacer esta tarta para el cumple de mi niña que este próximo viernes hará 10 años.Estoy pensando añadir sirope de fresa a la crema de mantequilla.Como crees que quedará?
Me tienes enganchada a tu blog
Gracias por tu ayuda
Hola Anabel, yo creo que puede quedar riquísima. Un saludo.