¡Buenos días! comenzamos la semana con un desayuno saludable: “pan integral de espelta” con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!
La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.
Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.
¡Espero que os guste!
Pan integral de espelta, con Thermomix
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Ingredientes:
– 350 g de agua
– 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)
– 25 g de levadura prensada fresca de panadería
– 450 g de harina de espelta integral
– 150 g de harina de trigo integral
– 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).
Precalentamos el horno a 220º.
Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.
Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.
Partimos en rebanadas y servimos.
* Fuente: adaptada de la receta de Silvia García.
Hice la receta día veces y no me sube lo único que varía es la levadura que le eche en polvo de la q viene en sobre en lugar de la fresca ,puede ser eso ?
Sí, Eli.
Elena, ¿podemos usar el molde Pyrex del ‘pan milagro’ para este pan?
¡Gracias!
Sí, Lara.
Hola Elena, hice el pan y quedo buenísimo. Utilice haría de esbelta y harina de trigo. Espectacular!!!. Gracias por compartir tu sabiduría culinaria.
Para que subiera la masa, os explico como lo hice: Calenté el horno a 50 grados durante 2 minutos, seguidamente lo apagué y metí la masa, en media hora subió.
Ya he hecho varias recetas tuyas, y me han salido muy bien. GRACIAS de nuevo.
¡Me alegra que te guste, Sara!.
He hecho hoy este pan por primera vez y no me puedo creer lo rico que está, yo le añadí semillas de lino y chía (trituradas y convertidas en polvo). A partir de ahora será asiduo en mi casa!!!! Mil gracias Elena!!
¡Me alegra que te guste!.