¡Buenos días! comenzamos la semana con un desayuno saludable: “pan integral de espelta” con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!
La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.
Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.
¡Espero que os guste!
Pan integral de espelta, con Thermomix
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Ingredientes:
– 350 g de agua
– 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)
– 25 g de levadura prensada fresca de panadería
– 450 g de harina de espelta integral
– 150 g de harina de trigo integral
– 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).
Precalentamos el horno a 220º.
Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.
Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.
Partimos en rebanadas y servimos.
* Fuente: adaptada de la receta de Silvia García.
Es la primera vez que hago pan. Está buenísimo y es muy fácil, además de sano! He utilizado sólo harina de espelta. Animo a todos con esta receta. Felicidades una vez más Elena!
Solo añadir q compré la levadura fresca del mercadona, al final no me atreví con la masa madre q sustituye a la levadura pues requiere dedicación (había escrito anteriormente preguntando por la masa madre).
¡Muchas gracias, Natalia!.
Hola, Elena. Para el tiempo del levado, ¿Hay que tapar el molde con la masa o dejarlo destapado? Gracias de antemano. Un saludo.
No hay que taparlo.
Hola Elena,
Mi madre hizo tu receta y quedamos encantados con el pan. Me gustaría hacerla pero no tengo termomix, ¿crees que puedo hacerlo con batidora?
Gracias
Para los panes no se necesita batidora, mejor mezclar los ingredientes con espátula o con las manos.
Quiero probarlo !! Yo no puedo consumir levaduras. Usaré bicarbonato pero nose cuanto poner.
No se que cantidad ni como quedará con bicarbonato, lo siento.