¡Buenos días! comenzamos la semana con un desayuno saludable: “pan integral de espelta” con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!
La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.
Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.
¡Espero que os guste!
Pan integral de espelta, con Thermomix
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Ingredientes:
– 350 g de agua
– 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)
– 25 g de levadura prensada fresca de panadería
– 450 g de harina de espelta integral
– 150 g de harina de trigo integral
– 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).
Precalentamos el horno a 220º.
Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.
Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.
Partimos en rebanadas y servimos.
* Fuente: adaptada de la receta de Silvia García.
Hola Elena. Muchas gracias por la receta. Me quedó buenísimo! Me encanta masticar las semillas. Yo lo hago solo con espelta y utilizo levadura seca. Seguiré haciéndolo!
¡Me alegra que te guste, Alicia!.
lo acabo de hacer pero en formato panecillos individuales, tiene buena pinta, voy a meterlo al horno, a ver si no se me seca demasiado….
¡Espero que os guste!.
Hola Elena, ayer hice la receta del pan con 450 gr d harina integral de espelta y 150 gracias d harina blanca de espelta ya q no puedo tomar d trigo. Me subió mucho en una hora e hice panecillos individuales q puse en la rejilla del horno 30 minutos pero m han quedado durísimos x fuera y x dentro la miga seca y pesada. Q podría haber pasado? Necesitaría menos tiempo de cocción? O es x haber hecho panecillos individuales?
Con lo contenta q yo estaba….le eché pipas d calabaza y d girasol, semillas d lino y chía trituradas y copos de avena.
Gracias x tus recetas! Me encantan!!
Para panecillos necesitan menos tiempo.
Lo he hecho hoy, levo enseguida y se desbordó por fuera del molde. Tuve que remeterlo como pude , y luego quedo por encima un poco churro, aunque la miga y de sabor quedo como la foto.
¡Me alegra que te guste, Pepa!.