¡Buenos días! comenzamos la semana con un desayuno saludable: “pan integral de espelta” con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!
La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.
Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.
¡Espero que os guste!
Pan integral de espelta, con Thermomix
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Ingredientes:
– 350 g de agua
– 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)
– 25 g de levadura prensada fresca de panadería
– 450 g de harina de espelta integral
– 150 g de harina de trigo integral
– 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).
Precalentamos el horno a 220º.
Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.
Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.
Partimos en rebanadas y servimos.
* Fuente: adaptada de la receta de Silvia García.
Me pregunto si este pan se puede hornear sin el molde y de esta manera hacer como una baguette. si no es asi, mi molde es mas estrecho quesaría bien?
Sí se puede hornear son molde. Un saludo.
Tengo un paquete de harina de espelta y ya se en que lo voy a utilizar.
¡Espero que te guste, Mª. José!.
Si ,si y si.Ese pan va a mi horno hoy sin falta. Gracias Elena.
¡Espero que te guste, María!.
Buenos dias!!!!!!!donde coseguis este tipo de harinas??? no me lanzo a hacer panes porque no se donde encontrar segun que harinas.
Por cierto un 100 la pagina elena, no sabes lo q me ayuda besos
¡Muchas gracias, María del Mar!. Yo las compro en herbolarios. Un saludo.
hola,en Mercadona la venden.
Yo compro las harinas en http://www.elamasadero.com y son geniales. Empecé porque las recomendó Su de webosfritos y me encantan.
Gracias Elena por tu blog, este pan caerá pronto.
¡Muchas gracias, Ana!.
Hola, la harina integral de espelta la venden en el Hipercor, junto al resto de harinas.
Gracias, Elena.
Hola! Muy buena receta. El horno hay que ponerlo en la función ventilador?
Hola Aure, mi horno es antiguo y no tiene la función de ventilador.
En el “Rincón del Segura”, tienda que por internet vende todo tipo de harinas y panes.
Gracias, Manuel.
En Carrefour la tienes de la marca Harinsa, también en El Corte Inglés
Un saludo