¡Buenos días! comenzamos la semana con un desayuno saludable: “pan integral de espelta” con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!
La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.
Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.
¡Espero que os guste!
Pan integral de espelta, con Thermomix
-
Ingredientes:
– 350 g de agua
– 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)
– 25 g de levadura prensada fresca de panadería
– 450 g de harina de espelta integral
– 150 g de harina de trigo integral
– 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)
-
Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).
Precalentamos el horno a 220º.
Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.
Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.
Partimos en rebanadas y servimos.
* Fuente: adaptada de la receta de Silvia García.
si no tenemos molde, se puede hacer como una bola al estilo pan de pagés?? Gracias
Sí, David.
Hola ! Para hornear el pan utilizas aire caliente o calor arriba y abajo¿. Mi horno tiene la función vapor. Que me aconsejas
Hola Pepi, yo lo hago con calor arriba y abajo, la función de aire y de vapor no las tengo.
Hola Elena! Acabo de sacar el pan del horno y ha quedado durísimo! Aún no lo he cortado porq está caliente, pero ya se ve q a parte de bastante negro ha quedado como una piedra, por lo menos por arriba. Me puedes decir q he hecho mal? 🙁
Supongo que tu horno da más temperatura y necesita menos tiempo. Como ves en las fotos, no tiene que quedar negro.
Sí, yo lo he sacado a los 17min aprox porque en mi horno se ha hecho muy rápido.
Estoy esperando a que enfríe,pero probé una punta y estaba espectaculat.
A ver cuando lo pruebe mi marido…le gusta el pan blanco jaja
¡¡Gracias por esta receta tan saludable!!
¡Me alegra que te guste, Virginia!.
Enhorabuena por tu pagina! El pan esta brutalllllllll. Una cosina, la corteza quedo muy crujiente¿Será por el horno o hay alguna forma para que quede mas blendito tipo molde?
Hola Marta, la corteza queda crujiente. Puedes poner por encima del pan papel de aluminio, mientras se hornea.