Postre de nata con nueces

¡Por fin se ha acabado el curso escolar!, bueno …, sólo quedan unos días pero son de juegos y diversión.

Ha sido un año largo, de mucho estudio, deberes, entrenamiento, … y por fin se está terminando. Las niñas están felices, la peque terminó lo exámenes finales la semana pasada, pero la mayor tuvo el último ayer. Hoy tiene su graduación, ha terminado 6º de primaria y en septiembre comienza 1º de la E.S.O., ¡qué mayor se está haciendo!.

Para celebrarlo, este fin de semana voy a hacer alguna tarta y este postre para el sábado. Es una crema de nata, yogur, queso y nueces que con una mermelada de arándanos, cerezas, o de cualquier fruto rojo, hace que sea un postre espectacular.

¡Espero que os guste y feliz fin de semana!. 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 100 gr. de nueces

– 70 gr. de queso cremoso

– 100 gr. de azúcar

– 200 gr. de nata (con 35% m.g.), muy fría

– 150 gr. de yogur griego

– 6 cucharadas de mermelada de frutos rojos (arándanos, frambuesas, moras, …)

  • Preparación:

Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y programamos 1 segundo, a velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el queso y el azúcar. Programamos 1 minuto, a velocidad 2.

Agregamos la nata y programamos a velocidad 3½ hasta que esté montada.

Incorporamos el yogur y 70 gr. de las nueces troceadas. Programamos 12 segundos, a velocidad 2.

Ponemos ½ cucharada de mermelada en el fondo de 6 copas o cuencos y repartimos la mezcla del vaso. Ponemos otra ½ cucharadas de mermelada encima y espolvoreamos las nueces restantes. Servimos inmediatamente o reservamos en el frigorífico.

  • Fuente: Receta de Mª. Dolores Gómez.
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