Tarta de queso y flan

Este fin de semana vienen mi hermana, mi cuñado y mi sobrina a casa y quiero hacer una tarta rica, rica para el postre de mañana, sin tener que encender el horno, que bastante calor hacer ya en casa como para añadir unos grados más, jejeje.

Ya he preparado en varia ocasiones esta tarta de queso sin horno de Sandra Mangas, La receta de la felicidad, y siempre ha tenido muchísimo éxito. Tanto la tarta de queso como la cobertura de fresas están riquísimas.

Como veis en las fotos la cobertura queda líquida y le va perfectamente con la consistencia que tiene la tarta. Si os gusta que quede totalmente cuajada, yo creo que con dos hojas de gelatina más, quedará bien.

¡Espero que os guste!.

Tarta de queso y flan - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para un molde de 20 cm. de diámetro)

* Para la base:

– 160 gr. de galletas Digestive

– 70 gr. de mantequilla

Para el relleno:

– 200 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 400 gr. de leche condensada

– 600 gr. de queso Philadelphia

– 1 sobre de preparado para flan (para 4 raciones)

* Para la cobertura:

– 250 gr. de fresas (limpias y sin las hojas)

– 70 gr. de azúcar

– 25 gr. de zumo de limón

– 1 hoja de gelatina (de 2 gr.)

  • Preparación:

1.- Base de galletas:

En el vaso de la Thermomix ponemos las galletas y programamos 8 segundos, a velocidad 9.

Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable de 20 cm. de diámetro (con la base forrada con papel de hornear) y aplastamos con una cuchara o con el cubilete, formando la base. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos el relleno.

2.- Relleno:

Eliminamos los restos de galletas del vaso, limpiándolo con papel de cocina absorbente.

Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes del relleno en el vaso y programamos 14 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Lo vertemos en el molde, sobre la base de galletas y dejamos enfriar.

Reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

3.- Cobertura:

Ponemos a hidratar la gelatina en un plato hondo con agua fría, durante 5-10 minutos.

En el vaso de la Thermomix echamos las fresas, el azúcar y el zumo de limón. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Añadimos la hoja de gelatina escurrida y programamos 20 segundos, a velocidad 3.

Vertemos sobre la tarta y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas.

Partimos en porciones y servimos.

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34 comentarios en «Tarta de queso y flan»

  1. Hola Elena, hice tu receta de la tarta de queso ,pero no se porqué me ha quedado bastante blanda, poco consistente, no se a que se puede deber ya que lo hice todo al pie de la letra. Un saludo

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  2. Muchas felicidades por tu blog, todas tus recetas estan buenisimas. Te has animado alguna vez hacer un pastel vasco? Llevo tiempo en querer hacerlo pero no encuentro ninguna receta con la thermomix.
    Un saludo

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  3. Hola elena enhorabuena por tu blog,me acabo de comprar la nueva thermomix y me encantan tus recetas.acabo de hacer la tarta de queso ya que mañana celebramos un cumple ya te contaré que tal me ha salido.Me encantan tus recetas!!!!

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