Cuando estoy de vacaciones no me apetece mucho cocinar y suelo recurrir a platos sencillos que no sean complicados de elaborar. Las recetas que más suelo hacer son cremas de verduras, arroces y pasta.
El otro día, aprovechando una bolsa de champiñones frescos que tenía en la nevera y que pensaba utilizar para hacer un revuelto, hice este arroz y nos encantó. Llevaba tiempo queriendo hacer un buen arroz con champiñones porque me gustan mucho y creo que lo he conseguido.
¡Espero que os guste!, ya me contaréis.
- Ingredientes: (para 4 raciones)
– 2 dientes de ajo
– 70-80 gr. de puerro, limpio y cortado en rodajas (1 puerro)
– 90 gr. de zanahoria, pelada y en trozos
– 40 gr. de aceite de oliva
– ½ cucharadita de sal
– 1 pizca de pimienta negra recién molida
– 400 gr. de champiñones, en cuartos
– 100 gr. de vino blanco
– 750 gr. de agua
– 1 cacito de caldo concentrado de verduras
– 270 gr. de arroz de grano redondo
– 50 gr. de queso parmesano rallado
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos, el puerro y la zanahoria. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Echamos el aceite, la sal, la pimienta y los champiñones. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el vino blanco y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
Incorporamos el agua y el cacito de caldo de verduras. Programamos 6 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echamos el arroz por el bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Probamos el punto de sal y si necesita, añadimos un poco y mezclamos con la espátula.
Vertemos en un fuente, mezclamos con la espátula y dejamos reposar durante 2 o 3 minutos.
Espolvoreamos el queso parmesano rallado por encima y servimos inmediatamente.
Hola ,ayer hice el arroz y nos encanto buenísimo .??gracias
¡Me alegra que os guste, Mati!.
Hola!!! Tiene una pinta estupenda! A mi no me gusta mucho el queso crees que se puede sustituir por algo o sin el quedara más o menos bien?? Gracias por estas recetas tan geniales.
Sin él también queda bien. Un saludo, Sandra.
Buenísima la receta! Les ha encantado en casa, sustituí el agua
por caldo de pollo y ha salido riquísimo. Gracias!!
¡Me alegra que os guste!
Hola! Primero de todo agradecerte todas las recetas que cuelgas, me encantan. Yo soy muy inexperta cocinando y gracias a la thermomix y este tipo de recetas estoy empezando a comer bien. Así que… muchas gracias.
Para hacer este arroz en lugar de poner los 750g de agua más el cacito de caldo concentrado se puede sustituir por 750g de caldo de verduras tipo Gallina Blanca?
Es prácticamente lo mismo?
Sí, Verónica.
Buenas tardes!!!.
Hoy he hecho el arroz y ha salido buenísimo.
Se puedo hacer con arroz bomba?. Te lo pregunto porque al ser meloso, si sobra un poco y me lo quiero comer en otro momento esta clase de arroz se pasa un poco, por eso te pregunto lo del arroz bomba.
Muchas gracias y enhorabuena por todas las recetas tan buenas que tienes.
Saludos.
Hola Ernes, el arroz bomba necesita más tiempo. Un saludo.