Cuando estoy de vacaciones no me apetece mucho cocinar y suelo recurrir a platos sencillos que no sean complicados de elaborar. Las recetas que más suelo hacer son cremas de verduras, arroces y pasta.
El otro día, aprovechando una bolsa de champiñones frescos que tenía en la nevera y que pensaba utilizar para hacer un revuelto, hice este arroz y nos encantó. Llevaba tiempo queriendo hacer un buen arroz con champiñones porque me gustan mucho y creo que lo he conseguido.
¡Espero que os guste!, ya me contaréis.
- Ingredientes: (para 4 raciones)
– 2 dientes de ajo
– 70-80 gr. de puerro, limpio y cortado en rodajas (1 puerro)
– 90 gr. de zanahoria, pelada y en trozos
– 40 gr. de aceite de oliva
– ½ cucharadita de sal
– 1 pizca de pimienta negra recién molida
– 400 gr. de champiñones, en cuartos
– 100 gr. de vino blanco
– 750 gr. de agua
– 1 cacito de caldo concentrado de verduras
– 270 gr. de arroz de grano redondo
– 50 gr. de queso parmesano rallado
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos, el puerro y la zanahoria. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Echamos el aceite, la sal, la pimienta y los champiñones. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el vino blanco y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
Incorporamos el agua y el cacito de caldo de verduras. Programamos 6 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echamos el arroz por el bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Probamos el punto de sal y si necesita, añadimos un poco y mezclamos con la espátula.
Vertemos en un fuente, mezclamos con la espátula y dejamos reposar durante 2 o 3 minutos.
Espolvoreamos el queso parmesano rallado por encima y servimos inmediatamente.
Hola Elena he hecho muchas veces recetas tuyas y nunca te había escrito..estoy encantadisima kon tu blog .éste arroz es exquicito. … gracias
¡Me alegra que te guste el blog, Teresa!.
Hola Elena
He peparado la receta tal cual está escrita, solo modifiqué el arroz por arroz integral. Al estar listo me ha quedado muy aguado parecía sopa de arroz. Qué pude haber hecho mal? De sabor estaba delicioso pero la presentación no fue ni parecida a la de la foto de la receta
Gracias
Hola Viviana, es por el arroz integral, necesita otros tiempos y cantidades. Esta receta es para hacerlo con el arroz que pone en los ingredientes. Un saludo.
Elena lo he hecho y está bueniiiiiiiiiiisimo,como todas tus recetas.Muchas gracias por compartirlas.Todas un éxito y he hecho muchas.
¡Me alegra que te guste, María José!.
Felicidades nuevamente por la receta, a mi marido le ha encantado! No sabía que hacer con una bandeja de çhampiñones y ha sido estupendo!, Eché queso emental porque no tenía parmesano y arroz bomba y el resultado igualmente bueno.
Saludos.
¡Me alegra que te guste, Natalia!.