Ésta es otra receta que hago bastante a menudo ya que es una de las comidas que me gusta llevar al trabajo y porque a mis hijas las encantan estas judías verdes con jamón. Una quiere que tengan mucho jamón y la otra poco, jajaja; pero lo bueno es que las dos rebañan el plato dejándolo limpio, limpio.
El jamón me parece que es el ingrediente perfecto para acompañar a las judías, pero se puede sustituir por tacos de beicon o de chorizo. En la receta veréis que no echa sal, ya que con el jamón es suficiente. Si utilizáis beicon, chorizo o ninguna de estas opciones, habrá que añadir un poco de sal en el momento en que echamos las judías al vaso.
* Si os gustan los guisantes, esta receta es muy parecida y seguro que os gustará: Guisantes con jamón
¡Espero que os gusten!
Judías verdes con jamón, en Thermomix
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Ingredientes: (para 3 personas)
– 250 g de cebolla, en trozos
– 2 dientes ajo
– 70 g de aceite de oliva
– 180 g de jamón serrano en tacos o pizcas de jamón
– 700 g de judías verdes frescas, en trozos
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolla partida en trozos grandes y los ajos . Trituramos durante 8 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas. Si han quedado trozos grandes, programamos 2 segundos más, a velocidad 5. De nuevo, con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara y vamos echando el jamón por el bocal.
Terminado este tiempo, añadimos las judías verdes y programamos 30 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Retiramos la mariposa, comprobamos el punto de sal y si es necesario añadimos un poco y mezclamos con la espátula (yo no le añado sal, porque el jamón le da su punto justo).
Servimos inmediatamente.
* NOTA: se puede hacer con judías verdes congeladas, pero hay que descongelarlas antes de comenzar con la receta.
Hola Elena, las judías se las hechas crudas o cocidas previamente?
Crudas.
Hola Elena; hace 2 días que compré judías verdes, malisimas y carísimas, así es que prefiero hacerlo con congeladas. Cuidate mucho. Besitos
Ya me contarás que tal. Bss.
Hola Elena. Soy nuevo con la thermomix. Tengo la Tx5 que es la última.
Se hacen sin líquido??? No hay que echarle agua? Y cuando dices temperatura varoma hay que usar el va roma o no hace falta.?
Ya me dirás gracias
No hay que echar líquido y la temperatura varoma es la última temperatura, no hay que poner el varoma.
Hola Elena,
Sería posible aumentar las cantidades para 4 personas? con el mismo sofrito pero más judías (unos 200 gr. más), crees que podría quedar bien? debería aumentar los 30 minutos en los que se hacen las judías?
Gracias.
Hola Natalia, yo creo que con 200 gr. más de judías quedará bien. Un saludo.
¡Buenísimas! He ido al mercado y al ver las judias me he acordado de tu receta.Nos ha encantado este plato, a partir de ahora lo incluiré en mi recetario. Besos.
¡Me alegra que te gusten, Ana María!.