Risotto de espinacas y gambas

¡Qué rico está este arroz!, además creo que puede ser un primer plato perfecto para algunas de las comidas que tenemos estas próximas fiestas.

Es un arroz meloso que hay que servir según lo hacemos. Ya sabéis que los arroces, en cuanto pasa un tiempo, se quedan más secos y arroz un poco pasado.

Si os gusta el queso parmesano, queda muy rico si espolvoreáis por encima un poco de este queso rallado antes de servirlo.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 80 gr. de cebolla en trozos

– 50-60 gr. de hojas de espinacas frescas

– 30 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 300 gr. de arroz de grano redondo

– 800 gr. de agua

– 1 pastilla de caldo de verduras

– 1 cucharadita rasa de sal

– 300 gr. de gambas crudas peladas

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, las espinacas y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el arroz y rehogamos durante 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Incorporamos el agua, la pastilla de caldo y la sal. Programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos las gambas y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en una fuente y lo extendemos con la espátula. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

• Fuente: Vorwerk.