Fudge blanco con pistachos y arándanos

Yo no soy muy detallista en cuanto a regalos se refiere, pero si son de cocina es otra cosa, jejeje. Por estas fechas me gusta mucho regalar turrones caseros, dulces navideños y bolsitas de estos deliciosos dulces.

El fudge es un dulce típico de Estados Unidos, tiene la consistencia de un caramelo blando pero firme. A mí me encantan los que llevan chocolate como éstos o los «fudge de chocolate y pistachos«.

¡Espero que os gusten!

Fudge blanco con pistachos y arándanos, con Thermomix

• Ingredientes: (para 40 unidades)

– 70 g. de pistachos crudos sin piel

– 70 g. de arándanos rojos deshidratados o de cerezas deshidratadas

– 500 g. de chocolate blanco en trozos

– 200 g. de leche condensada

– 25-30 g. de licor de crema de whisky (opcional)

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los pistachos y los arándanos deshidratados. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate blanco en trozos y la leche condensada. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Agregamos los pistachos y los arándanos troceados y el licor de crema de whisky. Mezclamos durante 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 2.

Vertemos la mezcla en un molde de silicona de 14 x 22 cm., la nivelamos golpeando ligeramente el molde sobre la superficie y dejamos templar.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 20 minutos. Cortamos en porciones de 2 x 2 cm. aprox. y servimos.

* Nota: se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético.

* Fuente: receta de Fátima Valle.

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