Vamos con la primera receta del año. Ya se que estos días hemos comido mucho, tanto salado como dulce, pero yo no me he podido resistir a hacer un rico bizcocho para el desayuno.
Es un bizcocho esponjoso con arándanos rojos deshidratados y cubierto de glasa. Os aseguro que está riquísimo.
¡Espero que os guste!
Cake de arándanos, con Thermomix
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Ingredientes: (para 12 raciones)
– 150 g de arándanos deshidratados
– 250 g de harina de repostería (y una cucharada más para espolvorear)
– 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
– 200 g de azúcar
– 4 huevos
– 100 g de leche
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– 30 g de clara de huevo
– 150 g de azúcar glas
– 1 chorrito de zumo de limón
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde de cake de 1,5 l. de capacidad y lo forramos con 2 tiras de papel de hornear.
Ponemos los arándanos en un bol, los espolvoreamos con una cucharada de harina y reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.
Seguidamente, programamos 2 minutos, a velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal.
Incorporamos la leche y programamos 30 segundos, a velocidad 4.
Agregamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 5.
Vertemos los arándanos en un colador y quitamos el exceso de harina. Los echamos en el vaso y programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos la mezcla en el molde preparado.
Horneamos durante 50 minutos, a 180º. Mientras tanto, lavamos y secamos el vaso y la tapa.
Retiramos del horno, dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla.
Ponemos la clara, el azúcar glas y el zumo de limón en el vaso. Programamos 30 segundos, a velocidad 5 y vertemos sobre el bizcocho.
Cortamos en porciones y servimos.
* Fuente: Vorwerk.
Hola Elena. No tengo arándanos pero si uvas pasas y orejones, los podemos usar igual verdad? Aunque tiene mejor pinta con arándanos
gracias Laura M
Sí, Laura.
Hola Elena.
Una pregunta. Se podría sustituir la Leche por un yogur? He visto que algunas recetas de bizcocho utilizan yogur.
Muchas gracias
Sí, Patricia.
Quiero hacerlo para tomar al día siguiente. La glasa aguanta bien?
Un saludo y muchas gracias
Mejor ponerla el mismo día.
Hola ha todos, termino de hacer el bizcocho con unos canbios la harina le puesto a de sarraceno sin gluten y el aceite de girasol, muy buena muy!! saludable !!!
¡Me alegra que te guste, Tina!.