¡Me encanta la carne guisada con verduras!, pero no la hacía muy a menudo porque depende mucho del tipo de carne que compre. Alguna vez me ha pasado que la carne es demasiado dura y aunque la salsa y las verduras quedan riquísimas, la carne, como dicen mis niñas: “se hace bola”.
Por suerte, hay una carnicería estupenda donde trabajo que siempre me dan carne para guisar muy tierna y cuando hago este plato ¡no dejamos ni las migas! Las salsa está riquísima, así que os recomiendo comprar bastante pan para mojar.
Es importante probar un trocito de carne cuando terminan los últimos 5 minutos y si no está tierna, programamos otros 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
¡Espero que os guste!
Carne guisada con pimientos y guisantes, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 200 g. de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 50 g. de aceite de oliva
– 2 zanahorias (140 g. aprox.), peladas y cortadas en trozos pequeños
– 850-900 g. de carne para guisar troceada
– sal y pimienta
– 100 g. de coñac
– 100 g. de agua
– 1 cacito o pastilla de caldo concentrado de carne
– 1 bote de guisantes (de 150 g.), escurridos
– 1 lata o bote pequeño de pimientos del piquillo (140 g.), escurridos y cortados en tiras
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix echamos la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras, salpimentamos la carne y pelamos y troceamos las zanahorias.
Agregamos la carne y las zanahorias. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el coñac, al agua y el cacito o pastilla de caldo desmenuzada. Programamos 40 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos los pimientos y los guisantes por el bocal y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Servimos inmediatamente acompañada de patatas fritas, arroz blanco o ensalada.
* Notas: - Si la carne no está tierna: programamos otros 5 minutos, a la misma temperatura y velocidad. - Cantidad de salsa: si terminado el tiempo programado vemos que la salsa ha quedado demasiado espesa, añadimos un poco de agua y programamos 3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. - Probamos el punto de sal: si necesita un poco más, se lo añadimos y mezclamos con la espátula.
Lo deje echo el miercoles tarde para comer el jueves y ummmm buenisimo?
¡Me alegra que os guste, Pili!.
Lo hice ayer para el tupper y me lo acabo de comer, no creí que fuese a estar tan bueno porque siempre me salen los guisados duros, pero cuando lo probé y vi que estaba algo duro lo puse 6 minutos más y hoy estaba riquísimoooo!!
Esta noche lo probará mi marido que es el mas sibarita…
Me lo apunto ya como un plato de comida semanal.
Gracias
¡Me alegra que te guste, Paqui!.
Hola,
Sólo comentar que yo he hecho esta receta un par de veces exactamente igual que como la pones pero en olla normal (por eso de vigilar el tiempo de la carne) y sale buenísima!
Muchas gracias por tus recetas
¡Me alegra que te guste, Isabel!.
Hola Elena.
Crees que mientras se hace la carne podríamos hacer algo al vapor en el varoma, patatas por ejemplo?
Muchas gracias!!
Sí, Paula.