Chocotorta (Tarta de dulce de leche y galletas de chocolate)

Hoy es el cumple de mi niña mayor, ¡¡¡ya 13 preciosos años!!! y hay que celebrarlo con una tarta espectacular.

A ella la encanta el dulce de leche así que este año me he decidido por esta tarta, que ya he hecho en alguna ocasión anterior y sé que la gusta muchísimo; es una de sus favoritas.

La Chocotorta es una tarta típica de Argentina y se caracteriza por su fácil y rápida elaboración. Consiste en intercalar 4 capas de galletas de chocolate mojadas en café (yo utilizo descafeinado para que la puedan tomar las niñas) con 4 capas de crema de queso y dulce de leche y cubierta por una ganache de chocolate; suena bien, ¿verdad?, pues os aseguro que aún sabe mejor.

¡Espero que os guste!

¡¡¡Muchísimas felicidades, Celia!!! Te quiero con locura.

Chocotorta (Tarta de dulce de leche y galletas de chocolate), con Thermomix

• Ingredientes: (para 8 raciones)

– 400 g de dulce de leche

– 500 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®), frío

– 40 galletas de chocolate (Chocolinas, Oceanix, …)

– 150 g de café fuerte (puede ser descafeinado) o 150 g de agua y 1 cucharada de café soluble

– 2 cucharaditas de azúcar

– 100 g de chocolate fondant (por ej.: Nestlé Postres®), en trozos

– 75 g de nata líquida para montar (con mínimo 35% m.g.)

– chocolate rallado o fideos de chocolate para decorar

• Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos el dulce de leche y el queso cremoso (frío) en el vaso de la Thermomix. Programamos 20 segundos, a velocidad 3½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Calentamos el café (o el agua y el café soluble) unos segundos en el microondas (no mucho porque solo queremos templarlo) y añadimos el azúcar. Revolvemos para que el azúcar se disuelva.

Mojamos ligeramente 10 galletas en el café y las colocamos en la base de un molde desmoldable rectangular de 24 x 9 cm. aprox. Encima extendemos un cuarto de la crema de dulce de leche que tenemos en el vaso de la Thermomix. Mojamos otras 10 galletas en el café y las colocamos sobre la crema. Vamos poniendo capas de crema y galletas hasta termina con una capa de crema de dulce de leche (tenemos que tener 4 capas de galletas y 4 capas de crema) .

Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la cobertura:

Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Vertemos la cobertura sobre la tarta, con mucho cuidado y decoramos con el chocolate rallado o los fideos de chocolate.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

* Fuente: “Las Recetas de MJ“.