Hoy es el cumple de mi niña mayor, ¡¡¡ya 13 preciosos años!!! y hay que celebrarlo con una tarta espectacular.
A ella la encanta el dulce de leche así que este año me he decidido por esta tarta, que ya he hecho en alguna ocasión anterior y sé que la gusta muchísimo; es una de sus favoritas.
La Chocotorta es una tarta típica de Argentina y se caracteriza por su fácil y rápida elaboración. Consiste en intercalar 4 capas de galletas de chocolate mojadas en café (yo utilizo descafeinado para que la puedan tomar las niñas) con 4 capas de crema de queso y dulce de leche y cubierta por una ganache de chocolate; suena bien, ¿verdad?, pues os aseguro que aún sabe mejor.
¡Espero que os guste!
¡¡¡Muchísimas felicidades, Celia!!! Te quiero con locura.
Chocotorta (Tarta de dulce de leche y galletas de chocolate), con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– 400 g de dulce de leche
– 500 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®), frío
– 40 galletas de chocolate (Chocolinas, Oceanix, …)
– 150 g de café fuerte (puede ser descafeinado) o 150 g de agua y 1 cucharada de café soluble
– 2 cucharaditas de azúcar
– 100 g de chocolate fondant (por ej.: Nestlé Postres®), en trozos
– 75 g de nata líquida para montar (con mínimo 35% m.g.)
– chocolate rallado o fideos de chocolate para decorar
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Preparación:
Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos el dulce de leche y el queso cremoso (frío) en el vaso de la Thermomix. Programamos 20 segundos, a velocidad 3½.
Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Calentamos el café (o el agua y el café soluble) unos segundos en el microondas (no mucho porque solo queremos templarlo) y añadimos el azúcar. Revolvemos para que el azúcar se disuelva.
Mojamos ligeramente 10 galletas en el café y las colocamos en la base de un molde desmoldable rectangular de 24 x 9 cm. aprox. Encima extendemos un cuarto de la crema de dulce de leche que tenemos en el vaso de la Thermomix. Mojamos otras 10 galletas en el café y las colocamos sobre la crema. Vamos poniendo capas de crema y galletas hasta termina con una capa de crema de dulce de leche (tenemos que tener 4 capas de galletas y 4 capas de crema) .
Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la cobertura:
Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, a velocidad 3.
Vertemos la cobertura sobre la tarta, con mucho cuidado y decoramos con el chocolate rallado o los fideos de chocolate.
Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.
* Fuente: “Las Recetas de MJ“.
Hola elena! Feliciades para tu niña,donde compras tu las galletas chocolinas? Gracias
¡Muchas gracias, Marisol!. En el Alcampo.
Hola Elena, ayer cocí leche condensada y hoy voy a preparar la tarta para regalarle a un amigo que cumple años mañana. Para hacer la cobertura de chocolate, puedo usar nata al 18% o ha de ser de montar? Muchas gracias por tus recetas y por tu amabilidad ?
Tiene que ser de montar.
Hola Elena como siempre unas recetas buenisimas , he encontrado unas galletas de tostarica y pone oceánic son esas las que tu utilizas ?son de chocolate quiero hacerla para san Valentiniano.Gracias.
Sí, María.
Preparé tu tarta el domingo por la noche y el lunes por la tarde no quedan ni las migas. Nos encantó a pequeños y a mayores. Felicidades y gracias por compartirla. Me encantaría que nos enseñarás a hacer en thermomix la clásica de galletas con chocolate y natillas de toda la vida. Gracias de nuevo. Un abrazo,
¡Me alegra que te guste, Rocío!.