Tarta de queso japonesa

¿Quién dice que todas las tartas engordan una barbaridad?, bueno …, yo lo he dicho alguna vez, jajaja, pero rectifico. Hoy tenemos una receta de tarta de queso ligera, con pocas calorías y que además, está riquísima.

Esta “Tarta de queso japonesa” es una tarta muy suave y la podemos servir con mermelada (si es ligera, mejor) o simplemente espolvoreando un poco de azúcar glas por encima.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 3 claras de huevo

– 80 gr. de azúcar

– 1 pellizco de sal

– 250 gr. de queso cremoso light (yo utilizo Philadelphia light)

– 3 yemas de huevo

– 50 gr. de leche desnatada

– 30 gr. de harina refinada de maíz (Maizena)

– 1 cucharadita de levadura química en polvo

– 30 gr. de zumo de limón

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y ponemos a media altura un recipiente (en el que quepa el molde para la tarta) con agua para hacerla al baño maría. El agua tiene que estar muy caliente cuanto metamos la tarta.

Engrasamos con mantequilla un molde redondo de silicona de 20-22 cm. de diámetro (si utilizamos un molde desmoldable, lo forramos con papel de aluminio por fuera, para que no entre el agua). Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras de huevo, 30 gr. de azúcar y 1 pellizco de sal. Programamos 4 minutos, a velocidad 3. Retiramos la mariposa y vertemos las claras montadas en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar restante (50 gr.), el queso, las yemas, la leche, la maizena, la levadura y el zumo de limón. Programamos 10 segundos, a velocidad 4. Vertemos el contenido del vaso en otro bol.

Incorporamos las claras montadas poco a poco a la mezcla de queso y mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en el molde reservado.

Colocamos el molde en el horno, dentro del recipiente que tiene el agua hirviendo para que se cocine al baño maría. Horneamos durante 45-50 minutos, a 170º.

Retiramos del horno, dejamos templar y desmoldamos. Servimos la tarta fría o templada.

  • Sugerencia: podemos servirla con una mermelada ligera.
  • Fuente: Vorwerk.
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53 Comentarios

  • maria

    gracias por la receta ,estaba esperando que te animaras a hacerla.

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  • Julia

    ELENA como quedaría al vapor en el varoma?

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    • Elena

      Supongo que bien, pero no se cuanto tiempo necesita.

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  • Alicia

    Hay manera de hacerla sin thermomix?

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    • araceli

      Montas las claras con varillas eléctricas y los demás ingredientes con la batidora.
      Los pasos son los mismos

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  • Marisa

    Hola Elena. La tengo en el blog hace tiempo y es una de las recetas más vistas. Está realmente buena y no es difícil. Hay otra con chocolate blanco pero creo que ésta me gusta más.
    Un beso y feliz fin de semana

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  • Maria paz

    Enhorabuena por todas tus recetas. Este fin de semana se la haré a mi niño que es muy goloso. Y al ser celíaco esta la puede comer. GRACIAS

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  • PORTELA

    hola Elena quería hacerte una pregunta sobre el pan de leche que hiciste en forma de trenza ¿no lleva huevos ? solo para darle brillo? me gustaría hacerla y quiero estar segura te veo la trenza tan amarillita que sin ellos veo que la masa me va a quedar muy blanca como el pan. gracias por tus recetas fantásticas ayer nos cansamos de comer suizos ,riquísimos!!!!!!!!!!

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    • Elena

      No lleva, los ingredientes son solo los que están en la receta.

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  • Veronica

    Se la puede hacer co edulcorante? Si me puedes decir las equivalencias, gracias

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    • Elena

      Hola Verónica, no he probado a hacerla con edulcorante. La equivalencia con el azúcar viene en el bote o paquete de edulcorante pero suele ser 10 gr. de edulcorante por 100 gr. de azúcar.

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  • Pilar

    Hola Elena, he visto otras recetas de esta tarta y en vez de levadura llevan gasificante. Me podrías decir qué diferencia hay? Gracias y un saludo

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    • Elena

      Hola Pilar, el gasificante lleva otros ingredientes como el bicarbonato. Para esta receta me gusta más como queda con levadura.

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  • Miriam

    Buenas!!!!como siempre,no me has defraudado!madre mía,que cosa mas rica y encima light.Me ha quedado bueniiisima.
    Mañana voy hacer tu bizcocho de kiwi,a ver que tal,seguro que de lujo.
    Graciasss por tus recetas

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  • María

    Que exquisitez! Me pongo a ello ahora mismo para mis díabéticos, sin azúcar por supuesto. Gracias Elena

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  • Marimar

    Muy muy rica. Gracias Elena por tus recetas

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  • Elena

    Hola Elena!! Que es levadura química en polvo? Podrías hacer una foto si lo tienes en casa? O es la típica levadura en sobres “royal ” ?Gracias de antemano

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  • Silvia

    Elena me ha encantado esta receta. La próxima vez que la haga probaré a cuajarla en el microondas con un molde de rosca, a ver si queda bien, y ahorro tiempo y energía.

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  • Ana

    Hola Elena! Hice esta tarta y es una delicia!!!! Tannnn esponjosa, casi como si fuera un mousse de queso, como aire. No me di cuenta que la receta pedía queso filadelfia light y eché el normal, así que puedes imaginar lo rico que salió jeje…. A mí me gustó más al día siguiente cuando se había enfriado del todo en la nevera. gracias por otra receta tan buena!! un abrazo, Ana

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  • Maria

    Hola Elena, he hecho la tarta y me ha salido muy buena, gracias por compartirla, una vez hecha, para conservarla, se mantiene bien a temperatura ambiente o tiene que estar en la nevera?

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  • cristina

    No me queda la claraa punto de nieve, q hago mal?. Mil gracias.

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    • Elena

      El vaso tiene que estar muy limpio y hay que echar unas gotas de limón o vinagre y sal.

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  • Kika

    Muy buenas!! Elena la tarta tiene un pista exquisita, pero tengo una duda, esta tarta se parece en algo al sabor o en la textura de las tartas que se venden? Las que son pequeñitas y redonditas, no sé si me he explicado bien… Muchas gracias y me encanta tu blog ?

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  • Marta

    qué tipo de recipiente utilizas para que te quepa un molde de 22 cm? parece complicado …la falta de práctica..
    muchas gracias,marta

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  • Tina

    Se puede hacer en un molde de silicona rectangular?

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  • Cristina

    No me ha subido, porqué será? Hay que poner mucha agua en el baño María? Yo tenía dos dedos. Y se hace con aire o con bóveda y solera? Yo lo he hecho con aire y el agua que he puesto estaba muy caliente. Me podéis dar alguna pista de lo que me ha podido pasar?
    Muchas gracias

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    • Elena

      Hola Cristina, el horno es con calor arriba y abajo. El agua tiene que estar desde que precalentamos el horno para que ya esté a esa temperatura.

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      • Cristina

        Muchas gracias Elena, a lo mejor ha sido eso.

        Cantidad de agua tiene que cubrir casi todo el molde? O con un par de dedos dería suficiente?

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        • Elena

          Con un dedo es suficiente.

  • Lily

    Me gustaría hacer esta receta,pero una persona de mi familia es diabética, ¿ por qué podría sustituir el azúcar?

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    • Elena

      Hola Lily, no he probado a hacerla con otro ingrediente, pero creo que quedará bien con stevia.

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  • Mamen

    Acabo de hacer tu receta y está deliciosa Muchisimas gracias

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  • Laura

    Hola. Quería saber si puedo hacer la tarta de un día para otro y si queda bien, o mejor hacerla en el mismo día en que voy a consumirla.. Muchas gracias

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    • Elena

      Se puede hacer de un día para otro, aunque queda mejor el mismo día.

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  • pilar

    Hola,me gustaría saber si puedo hacerla con el doble de los ingredientes,¿el tiempo seria el mismo?Gracias

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    • Elena

      No he probado a hacerlo con otras cantidades. Si lo haces con el doble si tienes que poner el doble de tiempo en el montaje de las claras y supongo que un poco más de tiempo de horneado.

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  • Maria

    Buenas tardes, Elena. He hecho la tarta japonesa según tus explicaciones pero me ha quedado c omo un higo chumbomaduro. En el horno estaba toda levantadita, pero cuando la dejé reposar dentro del horno apagado, se bajó como un edificio dinamitado.
    Me he quedado muy decepcionada, aunque claro, imagino que las fotos son fotos hechas de una realidad y tal vez no se hacerla. Mi horno es nuevo y super especial, así que no es por el horn.
    Un saludo

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    • Elena

      Cada horno es diferente y requieren tiempos diferentes. Creo que la ha faltado tiempo de horneado y se ha bajado porque no estaba hecha del todo.

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