¡Qué ricos están estos “sandwiches de chocolate y galleta” de Sandra Mangas! Ya son habituales en las celebraciones de cumples en casa porque a los peques (y no tan peques, jajaja) les encantan.
La receta es muy sencilla, solo tenemos que preparar una crema de chocolate con cuajada para que quede bien consistente y ponerla entre galletas. En función del tamaño del molde que tengamos necesitamos una cantidad de galletas y los sándwiches nos quedarán más o menos gruesos.
Éste es el post o publicación número 1.000 del blog y me apetecía celebrarlo con una receta tan buena y especial como ésta. ¡Madre mía, cómo pasa el tiempo! y, como dice mi marido, ¡¡¡vamos a por otros 1.000!!!
¡Muchísimas gracias por vuestro apoyo!
Sándwiches de chocolate y galleta, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– 16 galletas tipo Petit ecolier
– 100 g de chocolate negro o fondant (con un mínimo del 52% de cacao)
– 50 g de chocolate blanco
– 250 g de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 100 g de queso cremoso para untar (tipo Philadelphia)
– 1 sobre de preparado de cuajada en polvo
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Preparación:
Ponemos los dos chocolates en el vaso de la Thermomix y programamos 8 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos la nata, el queso cremoso y el sobre de cuajada. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Seguidamente, para que pierda temperatura sin que espese, programamos 10 minutos, a velocidad 2½, sin cubilete.
En un molde desmoldable rectangular (de 23,5 x 9 cm aprox.), colocamos 8 galletas con el chocolate boca abajo. Echamos la crema encima, la extendemos con una espátula y colocamos otra capa de galletas encima, con el chocolate arriba. Inmediatamente, la guardamos en el frigorífico hasta que cuaje completamente (mejor si la dejamos de un día para otro).
Desmoldamos y cortamos los sándwiches con un cuchillo bien afilado, siguiendo los bordes de las galletas.
* Fuente: “La receta de la felicidad“.
ENHORABUENA Helen. Sigue así pq eres fantástica.
¡Muchas gracias, Mona!.
Enhorabuena!
¡Muchas gracias, Pilar!.
Hola, Elena. No puedo dejar de felicitarte por esas mil entradas. Sé de buena tinta el trabajo que suponen ¡vayan desde aquí nuestros ánimos y agradecimiento para seguir superándote!
Quiero también preguntarte si se te ocurre algún modo del que montar los sándwiches son adquirir un molde rectangular desmontable. ¿Funcionaría en un envase desechable de aluminio, de los que sirven para horno? ¿En un brick de leche partido longitudinalmente, como los que sirven para las tabletas de turrón? Cualquier idea será bienvenida, que en mi cocina no cabe un solo trasto más. Gracias.
¡Muchas gracias, Marta!. En cuanto a los moldes, las dos formas que dices me parecen perfectas. Un saludo.
Enhorabuena por tus 1000 Hace tiempo que te sigo y todo lo que hago tuyo sale bien Un saludo y a por otros 1000 mas!!!
¡Muchas gracias, Mamen!.