Éste es uno de mis desayunos favoritos. Es un delicioso pan dulce que acompañado de una taza de café está delicioso.
A mí me gusta hacerlo con uvas pasas y arándanos rojos deshidratados, pero se puede hacer sólo con uvas pasas poniendo 150 gr., o mezclando uvas pasas y ciruelas pasas. En cuanto a las nueces también se pueden sustituir o mezclar con cualquier otro fruto seco como avellanas, almendras, …
Se mantiene fresco durante varios días si lo envolvemos en papel film y si untamos las rebanadas con un poco de mantequilla, está exquisito.
¡Espero que os guste tanto como a mí!.
- Ingredientes:
– 120 gr. de nueces
– 750 gr. de manzanas (yo utilizo Golden)
– 90 gr. de uvas pasas
– 60 gr. de arándanos rojos deshidratados (o de ciruelas pasas)
– 100 gr. de azúcar
– 500 gr. de harina de repostería o normal
– 1 cucharada sopera de cacao
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 cucharadita de canela en polvo
– mantequilla, para engrasar el molde
- Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde para plum cake o pan de molde con un poco de mantequilla (o lo forramos con papel de hornear).
En el vaso de la Thermomix, ponemos las nueces y las trituramos durante 2 segundos, a velocidad 5 (tienen que quedar en trozos grandes). Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Pelamos las manzanas, retiramos las semillas y las cortamos en cuartos. Las echamos en el vaso y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Si queda algún trozo grande, troceamos durante otros 2 segundos, a velocidad 5. Reservamos junto con las nueces.
Sin lavar el vaso, ponemos las uvas pasas, los arándanos (o las ciruelas pasas, partidas en trozos del tamaño de las uvas pasas), el azúcar, la harina, el cacao, la levadura y la canela. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las manzanas y las nueces reservadas en el bol. Programamos 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Vertemos esta masa en el molde reservado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Dejamos enfriar dentro del molde durante 15 minutos, lo desmoldamos y dejamos que enfríe sobre un rejilla (no tenemos que cortarlo hasta que no esté completamente frío).
Partimos en rebanadas y servimos.
Hola Elena!una pregunta , el cacao que usas es el de repostería??nunca he hecho pan con la thermomix y este tiene una pinta estupenda!!
Hola Laura, utilizo cacao puro en polvo de la marca Valor. ¡Espero que te guste!. Un saludo.
Hola de nuevo Elena tengo que agradecerte la labor que haces con esta pagina. Tus recetas no fallan estan bueni¨¨simas, es tu blog el que mas me gusta y creo que los conozco casi todos, incluidos los oficiales de la maquina. Hasta el formato para imprimir me encanta ya q te da la posibilidad de excluir lo q no te interesa con el consiguiente ahorro de tinta. En fin, animo a todo el mundo a entrar y adelante no nos abandones nunca. MUCHOS BESOS Y GRACIAS
¡Muchísimas gracias, M. Carmen!. Me alegra mucho que te guste el blog. Besos.
He hecho este pan para desayunar hoy. Está buenísimo. Mi molde es exactamente igual que el tuyo (por lo leido en los comentarios) y me ha subido lo mismo que a tí. Lo dejé 60 minutos en el horno. Está húmedo. Creí que al ser pan sería más seco. No me disgusta, al contrario, pero quisiera asegurarme de que está bien cocido o quizá deba ponerle más tiempo la próxima vez…porque las habrá. Te lo aseguro. Me ha encantado. Muchas gracias por tu dedicación y buen hacer. Saludos.
¡Me alegra que te guste, Mª. José!. Si te ha quedado un poco húmedo está perfecto, queda así por la manzana. Un saludo.
Buenas noches Elena. Me eencanta tu página. Parece todo tan sencillo de hacer. Yo me estoy introduciendo en el mundo de ka cocina . Las recetas son para tmn 21?? Gracias por todo sigue con este blog.
Hola Paola, ¡qué alegría que me escribas!. Las recetas son para la 31, pero las puedes adaptar a la 21. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un beso.