Tortas de anís (o Tortas de aceite)

¡Qué ganas tenía hacer estas tortas de anís!. Hace unos años, cuando vivía en un precioso pueblo de Ávila, recuerdo que las compraba muy a menudo porque me daba mucha pereza hacer cena para mí sola y, como me gusta tanto el dulce, me preparaba un descafeinado con unas tortas de anís.

Nunca las había hecho hasta el fin de semana pasado y la verdad es que me han gustado muchísimo más que las compradas. Yo las he preparado pequeñas y muy finas, pero se puede hacer una sola torta con toda la masa, sin pasar el rodillo, para que quede gordita.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 16 unidades de 12 cm. de diámetro aprox.)

– 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

– la piel de ½ limón (sin la parte blanca)

– 2 cucharadas de anís en grano

– 360 gr. de harina de repostería

– 20 gr. de levadura prensada fresca

– 140 gr. de agua

– 40 gr. de anís (seco o dulce)

– 2 cucharadas de sésamo o ajonjolí

– 30 gr. de azúcar

– 1 pellizco de sal

* Para la cobertura:

– 100-150 gr. de azúcar

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite y la piel de limón. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Terminado el tiempo programado, añadimos el anís en grano inmediatamente. Retiramos la piel de limón y dejamos enfriar.

Cuando el aceite con anís esté frío, agregamos la harina, la levadura desmenuzada, el agua, el anís (seco o dulce), el sésamo, el azúcar y la sal. Amasamos programando 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejamos que esta masa repose dentro del vaso hasta que doble su volumen (para que leve antes, os recomiendo abrigar el vaso con una manta o toalla).

Precalentamos el horno a 220º.

Cortamos la masa en 16 porciones iguales (con una rasqueta de pan o cuchillo, no tirando de la masa). Las aplanamos con la mano y luego las estiramos con el rodillo hasta dejarlas bien finas.

Echamos el azúcar de la cobertura en un plato.

Pasamos las tortas por el azúcar (por ambos lados) y colocamos 4 en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Con las manos las damos forma redonda si al pasarlas por el azúcar se han deformado.

Horneamos durante 10 minutos aprox., a 220º, o hasta que veamos que están doradas.

Hacemos lo mismo con el resto de tortas.

Dejamos que enfríen sobre una rejilla y servimos.

Tortas de anís o Tortas de aceite - MisThermorecetas

  • Fuente: Vorwerk.
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40 Comentarios

  • Montserrat

    Cuanto tarda en subir la masa una vez que esta tapada?
    Me encanta la receta

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  • Vanessa

    Elena,
    Acabo de hacer esta receta i esta deliciosa!! La repetire seguro.
    Muchas gracias!!

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