Pollo al limón

Hace días que mi hija mayor me estaba pidiendo que hiciese “pollo al limón” y hoy, por fin, lo preparé para cenar.

Es una de las recetas de pollo que más la gusta y, la verdad, es que la primera vez que lo hice, pensé que a ellas no las iba a gustar por el contraste del limón con el pollo. Yo también creía que iba a estar amargo, que iba a saber demasiado a limón,…, pero os aseguro que la salsa no es amarga y que están muy, muy rica.

Se hace en un momento y el resultado es espectacular. Yo siempre lo hago con vinagre de arroz pero si no tenéis o no lo encontráis, se puede hacer con vinagre blanco. Se puede acompañar de arroz blanco, patatas fritas, ensalada, …

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 3 raciones)

– 20 g. de vino blanco

– 1 cucharadita de vino de Jerez

– 60 g. de agua

– 1 cucharadita de vinagre de arroz (o vinagre blanco)

– 25 g. de azúcar

– 15 g. de zumo de limón

– 1 cucharadita de harina fina de maíz (Maizena)

– 3 rodajas de limón

– 1 huevo

– 20 g. de harina

– 1 pellizco de sal

– 1 pellizco de pimienta

– 400 g. de solomillos de pollo o contramuslos de pollo deshuesados, sin piel y salpimentados

– aceite de oliva suave para freír el pollo

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el vino blanco, el vino de Jerez, el agua, el vinagre, el azúcar, el zumo de limón y la maizena. Programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 3. Retiramos del vaso y reservamos en un bol con una rodaja de limón.

Aclaramos y secamos el vaso.

Ponemos el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Programamos 15 segundos, a velocidad 3. Vertemos esta mezcla en un plato hondo.

Pasamos los solomillos o filetes de pollo por la mezcla de huevo y harina y los freímos en el aceite caliente.

Los colocamos en una fuente, vertemos encima la salsa de limón reservada y decoramos con las 3 rodajas de limón.

Servimos inmediatamente.

• Fuente: Vorwerk.