El viernes, cuando fui a la frutería, vi una caja pequeña con nísperos muy maduros que iban a retirar porque estaban ya muy feos. El frutero se dio cuenta y me dijo: «¿Te los quieres llevar?, seguro que los aprovechas para alguna receta». Jajaja, pues dicho y hecho, ayer preparé esta mermelada que está riquísima.
El tiempo depende de lo maduros que estén, yo puso primero 20 minutos y luego añadí 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 1 tarro grande)
– 350 g. de nísperos maduros, ya pelados y sin las pepitas (unos 700 g. enteros, aprox.)
– 180 g. de manzana Golden, pelada y en trozos (1 manzana grande)
– 250 g. de azúcar
– ¼ cucharadita de canela molida
– 25 g. de zumo de limón
- Preparación:
Primero pelamos, quitamos las semillas y la piel que las recubre de los nísperos. También pelamos y troceamos la manzana.
En le vaso de la Themomix echamos los nísperos, la manzana, el azúcar, la canela y el zumo de limón. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9.
Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Pasados los 5 primeros minutos, retiramos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
Terminado el tiempo programado, comprobamos si la mermelada está a nuestro gusto. Si aún está bastante líquida, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en un tarro grande, esperamos a que enfríe, tapamos y reservamos en el frigorífico.
Hola Elena. Me regalaron unos nísperos recién cogidos del árbol y a dulces no los ganan nadie. Pensé en hacer mermelada y ahora publicas tú una. Con tantas que tengo en el blog y de nísperos, con lo que me gustan, ni una.
Me has animado. Tiene una pinta espectacular.
Gracias y besos
Ya verás qué rica está, Marisa. Un beso.
Cuanto tiempo dura la mermelada
En nevera dura entre 2 y 3 semanas.
Elena tienes publicada alguna mermelada sin azúcar ?
Sí, Julia, la de ciruelas con fructosa y en la de pera está también la versión con sacarina.
Hola se puede prescindir de la manzana??? Solo con nisperos? Que conste que tiene una pinta expectacular.
Sí se puede hacer sin manzana.