Tortitas de avena y arándanos

La comida que más me gusta del día es el desayuno, procuro dedicarle tiempo y desayunar bien, bien. Hay gente, como por ejemplo mi marido, que el desayuno le hacen flojito porque no tienen hambre según se levantan, pero yo en cambio, es cuando más hambre tengo.

Lo que más me gusta son unas rebanadas de pan casero con aceite, aunque procuro variar y tomar cereales con fruta, algún día un buen trozo de bizcocho casero, etc. Como estamos cerquita del verano, últimamente preparo estas tortitas light con arándanos que están riquísimas (están muy buenas acompañadas de mantequilla de cacahuete, como en la foto, pero yo lo evito), con un poco de jarabe de arce.

También se pueden hacer saladas sustituyendo la canela, el edulcorante y los arándanos por un pellizco de sal y perejil u orégano seco. Acompañadas de queso fresco, pavo, jamón, lechuga y tomate, …, son perfectas tanto para merendar como para una cena ligera.

¡Espero que os gusten!.

Tortitas de avena y arándanos - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 8 unidades)

– 80 gr. de copos de avena

– 120 gr. de clara de huevo (fresca o pasteurizada)

– 1 yogur natural desnatado

– 1 cucharada de edulcorante en polvo

– 1 pellizco de sal

– ½ sobre de levadura química en polvo

– ½ cucharadita de canela molida o 1 cucharadita de cacao puro en polvo

– 70-80 gr. de arándanos (frescos o congelados)

– 8 cucharaditas de mantequilla de cacahuete (para servir)

– 8 cucharaditas de jarabe de arce (para servir)

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los copos de avena y programamos 20 segundos, a velocidad 10.

Añadimos la clara de huevo, el yogur, el edulcorante, la sal, la levadura y la canela molida (o el cacao). Programamos 15 segundos, a velocidad 4.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos otros 15 segundos, a velocidad 4.

Añadimos los arándanos y mezclamos con la espátula.

Vertemos una porción de la masa en una sartén antiadherente y, con el reverso de una cuchara, terminamos de extenderla hasta obtener un círculo de aprox. 12 cm. de diámetro. Cuando salgan burbujas en la superficie, la damos la vuelta y doramos por el otro lado. Repetimos el proceso hasta acabar con la masa.

Untamos las tortitas con la mantequilla de cacahuete, regamos con el jarabe de arce y servimos.

  • Sugerencia: podemos prepararlas como aperitivo salado, para ello sustituimos la canela, los arándanos y el edulcorante por 1 pellizco de sal y perejil u orégano. Podemos acompañarlas de queso fresco y lonchas de pavo, lechuga, tomate y pavo, …

Tortitas de avena y arándanos - MisThermorecetas

  • Fuente: Vorwerk.
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18 Comentarios

  • Mª José

    Anotadas, a mi hijo le van a encantar.

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  • inma

    Buena pinta, cuántas salen?

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  • Ana

    Me encanta esta receta. Pero me gustaría saber si se puede sustituir los arandanos por otra fruta o fruto que se te ocurra. Y si la clara de huevo compras esa que viene en brik refrigerada, porque esta cantidad quiza sea de 3 o 4 huevos y luego se me quedan descolgadas las yemas. O se podria añadir un huevo entero?

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    • Elena

      Hola Ana, puedes poner la fruta en trozos que más te guste. En cuanto a las claras utilizo las pasteurizadas.

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  • Marian

    Si se hace directamente con harina de avena de chocolate, se sustituirán los 80 gr de copos de avena o sería otra medida?

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  • Choni

    Hola Elena, si uso edulcorante líquido, que cantidad sería??

    Gracias

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    • Elena

      No lo se, Choni. Las cantidades de los edulcorantes varían mucho de unos a otros y de en polvo a líquido. No lo he probado, lo siento.

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  • Ana

    Hola Elena hemos hecho estas tortitas para desayunar hoy. Hemos utilizado 2 huevos en vez de solo claras y han salido bien. Quizá de cantidad es poco para nosotros – nos gusta desayunar bien por la mañana 🙂 por lo que la próxima vez intentaré doblar la receta. Otra cosa que noté es que según fui haciéndolas en el sartén salieron cada vez más esponjosas, por lo que creo que estaría bien dejar la masa reposar durante 10 minutos antes de hacerlas. Muchas gracias por la receta! nos da variedad a nuestra receta de tortitas hechas de harina de trigo. un abrazo

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  • Montse

    Hola se puede hacer de un dia para otro. Gracias

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  • Rosa Maria Pérez Perez

    Me encantan las tortitas de avena y arándanos riquísimas un saludo

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  • Virginia

    ¿La masa, se conserva en la nevera de un día para otro bien?

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