Tortitas de avena y arándanos

La comida que más me gusta del día es el desayuno, procuro dedicarle tiempo y desayunar bien, bien. Hay gente, como por ejemplo mi marido, que el desayuno le hacen flojito porque no tienen hambre según se levantan, pero yo en cambio, es cuando más hambre tengo.

Lo que más me gusta son unas rebanadas de pan casero con aceite, aunque procuro variar y tomar cereales con fruta, algún día un buen trozo de bizcocho casero, etc. Como estamos cerquita del verano, últimamente preparo estas tortitas light con arándanos que están riquísimas (están muy buenas acompañadas de mantequilla de cacahuete, como en la foto, pero yo lo evito), con un poco de jarabe de arce.

También se pueden hacer saladas sustituyendo la canela, el edulcorante y los arándanos por un pellizco de sal y perejil u orégano seco. Acompañadas de queso fresco, pavo, jamón, lechuga y tomate, …, son perfectas tanto para merendar como para una cena ligera.

¡Espero que os gusten!.

Tortitas de avena y arándanos - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 8 unidades)

– 80 gr. de copos de avena

– 120 gr. de clara de huevo (fresca o pasteurizada)

– 1 yogur natural desnatado

– 1 cucharada de edulcorante en polvo

– 1 pellizco de sal

– ½ sobre de levadura química en polvo

– ½ cucharadita de canela molida o 1 cucharadita de cacao puro en polvo

– 70-80 gr. de arándanos (frescos o congelados)

– 8 cucharaditas de mantequilla de cacahuete (para servir)

– 8 cucharaditas de jarabe de arce (para servir)

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los copos de avena y programamos 20 segundos, a velocidad 10.

Añadimos la clara de huevo, el yogur, el edulcorante, la sal, la levadura y la canela molida (o el cacao). Programamos 15 segundos, a velocidad 4.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos otros 15 segundos, a velocidad 4.

Añadimos los arándanos y mezclamos con la espátula.

Vertemos una porción de la masa en una sartén antiadherente y, con el reverso de una cuchara, terminamos de extenderla hasta obtener un círculo de aprox. 12 cm. de diámetro. Cuando salgan burbujas en la superficie, la damos la vuelta y doramos por el otro lado. Repetimos el proceso hasta acabar con la masa.

Untamos las tortitas con la mantequilla de cacahuete, regamos con el jarabe de arce y servimos.

  • Sugerencia: podemos prepararlas como aperitivo salado, para ello sustituimos la canela, los arándanos y el edulcorante por 1 pellizco de sal y perejil u orégano. Podemos acompañarlas de queso fresco y lonchas de pavo, lechuga, tomate y pavo, …

Tortitas de avena y arándanos - MisThermorecetas

  • Fuente: Vorwerk.
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18 Comentarios

  • Virginia

    ¿La masa, se conserva en la nevera de un día para otro bien?

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