Postre exprés de limón con kiwi y plátano

Hoy tenemos en el blog un postre sencillo, muy rápido de hacer y que, por supuesto, está riquísimo. Es una base de galletas cubierta de nata con sabor a limón y fruta, que tenemos listo en unos minutos.

Os recomiendo montarlo poco antes de servirlo para que la fruta esté fresca. Se puede dejar hecha la base y la nata con la gelatina, lo guardamos en botes o tuppers en el frigorífico (la nata con la gelatina también podemos ponerla en una manga pastelera con boquilla rizada) y antes del postre lo montamos en copas, vasitos o con aros de emplatar.

Parece que ya va a hacer bueno, ha llegado el calor y apetecen postres frescos como éste. ¡Qué ganas de vacaciones!, jajaja, pero todavía queda un poco.

¡Espero que os guste y feliz fin de semana!

Postre exprés de limón con kiwi y plátano, con Thermomix

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 200 g. de galletas María o Digestive

– 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 2 kiwis

– 2 plátanos

– 1 chorrito de zumo de limón

– 1 sobre de gelatina de limón, lima o kiwi

– 500 g. de nata para montar muy fría (con mínimo 35% m.g.)

– ralladura de limón o copos de coco para decorar

– 12 frambuesas (frescas o congeladas)

– sirope de fresa para decorar los platos

• Preparación:

Ponemos las galletas, en trozos, en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 10.

Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y ponemos en el fondo de 6 vasos bajos, copas o 6 aros de emplatar, 2 cucharadas de esta mezcla. Presionamos bien con el canto de una cuchara pequeña para que quede una base uniforme.

Pelamos y cortamos los kiwis y los plátanos en rodajas y los regamos con zumo de limón. Colocamos algunas rodajas de kiwi en los laterales de los vasos o aros de emplatar, a modo de decoración. Reservamos.

Limpiamos el vaso y la tapa con papel de cocina absorbente para eliminar los restos de galletas.

Echamos el sobre de gelatina en el vaso y programamos 20 segundos, a velocidad 10.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata. Programamos a velocidad 4, sin programar tiempo, hasta que la nata se haya montado.

Vertemos sobre las bases de galletas preparadas y alisamos la superficie con la espátula.

Encima ponemos rodajas de plátano y kiwi, 2 frambuesas en cada postre y espolvoreamos ralladura de limón o copos de coco por encima.

Servimos con un poco de sirope de fresa en cada plato.

* Fuente: Vorwerk.