Vasitos de tarta de queso con fresas

Y después de celebrar este fin de semana la Primera Comunión de la peque, hoy me toca a mí, ¡¡¡estamos de cumple!!!.  ¿Ya ha pasado un año?, pues sí. Y la verdad, es que aunque los años van cayendo sin darme cuenta, es bonito cumplirlos y vivirlos con salud, junto a mis niñas, mi chico, familia y amigos.

Esta vez no he hecho una tarta porque el sábado terminamos hasta arriba de comida y ayer domingo me apetecía preparar algo más ligero.

Estos vasitos de tarta de queso con fresas son espectaculares, están muy ricos y son muy sencillos de preparar. Últimamente me gusta mucho preparar postres individuales como éste o como el “Postre exprés de limón con kiwi y plátano“.

¡Espero que os gusten!

Vasitos de tarta de queso con fresas, con Thermomix

• Ingredientes: (para 5 vasitos)

– 250 g. de fresas limpias y partidas en trocitos

– 3 cucharadas de azúcar

– el zumo de 1 naranja

– 120 g. de galletas Digestive

– 200 g. de nata para montar muy fría (con mínimo 35% m.g.)

– 300 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 100 g. de azúcar glas

• Preparación:

Lavamos, quitamos los rabitos de las fresas y las cortamos en trocitos. Las ponemos en un bol, añadimos el azúcar y el zumo de naranja, mezclamos y dejamos macerar durante 30 minutos.

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 12 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Eliminamos los restos de galleta de la tapa y del vaso, limpiándolos con papel de cocina absorbente.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata y el queso y batimos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que veamos por el bocal que está montado.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, agregamos el azúcar glas y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes, para que la crema no se baje.

Cubrimos el fondo de 5 vasos bajos con las galletas trituradas, encima ponemos la crema de queso y cubrimos con trocitos de fresas con su jugo.

Servimos.