Albóndigas de pollo chinas

Ya estamos a mitad de agosto y es fiesta nacional, se celebra la Asunción de la Virgen. Durante esta semana se celebran las fiestas patronales en mucho pueblos y ciudades de España, pero yo quiero destacar que son las «Fiestas de la Virgen Grande» en Torrelavega (Cantabria), mi ciudad. ¡¡¡Qué bien lo pasaba durante esta semana de fiestas con mis amigas!!!

A todos los que estéis de fiestas, ¡¡¡pasadlo muy bien!!!

Vamos con la receta de hoy que son un albóndigas pequeñitas de pollo con toque oriental, acompañadas de un caldo de pollo y jamón cocido. ¡Están riquísimas!

Para hacer las albóndigas se necesita un poco de vinagre de arroz. Si necesitáis comprarlo solo para esta receta, podéis sustituirlo por vinagre de jerez que es más habitual tenerlo en casa.

¡Espero que os gusten!

 

Albóndigas de pollo chinas, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para las albóndigas:

– 400 g. de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel

– 30 g. de harina fina de maíz (maizena)

– 1 huevo

– 1 cucharadita rasa de sal

– 20 g. de vinagre de arroz

– 400 g. de aceite de oliva, para freír

 

* Para la salsa:

– 200 g. de caldo de pollo

– 100 g. de jamón de york en dados o en tiras finas

– 5 g. de sal

– 20 g. de azúcar

 

  • Preparación:

Para que la Thermomix pique bien la pechuga de pollo, primero la congelamos durante 1 hora (envuelta en papel film transparente) o hasta que empiece a endurecerse.

La cortamos en trozos y la ponemos en el vaso. Programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la maizena, el huevo, la sal y el vinagre de arroz. Programamos 15 segundos, a velocidad 2. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Lavamos y secamos el vaso y tapa.

En un sartén honda calentamos el aceite, a fuego medio. Formamos pequeñas albóndigas con la carne picada (con las manos humedecidas) y las freímos hasta que empiecen a dorarse. Reservamos.

Echamos el caldo de pollo, la sal y el azúcar en el vaso. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el jamón y las albóndigas. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Servimos inmediatamente.

 

* Fuente: PepeKitchen.

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12 Comentarios

  • Ana

    Hola Elena, a mí también se me hacen trozos. Está bien de sabor, pero se habrán salvado dos o tres. ?

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    • Elena

      Creo que será por el tamaño. Si son muy pequeñas, se rompen. Yo creo que con la mariposa no pasará aunque sean pequeñas.

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  • Ruth

    Hola, en vez de esa salsa se podría hacer con la salsa del pollo al limón? Por si alguna lo provo. Gracias

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