¡Comenzamos septiembre!. Vuelta al trabajo, comienza el cole, … ¡vuelta a la rutina!. La verdad es que da mucha pena que se acabe el verano, pero también tengo ganas de volver a la normalidad. Lo bueno es haber disfrutado de las vacaciones y empezar con las pilas cargadas. ¡Ya queda menos para las vacaciones del verano que viene, jajaja!.
Vamos con la receta: Ésta va a ser nuestra cena de hoy, un rehogado de espinacas y champiñones, con huevo, sobre tosta de pan. En la Thermomix hacemos el rehogado de espinacas y champiñones y, después del montaje, terminamos la receta en el horno para que el huevo cuaje. ¡¡¡Qué rico!!!.
Es una receta sencilla de hacer y que para cenar es perfecta.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 4 raciones)
– 170 g. de cebolla
– 1 diente de ajo
– 50 g. de aceite de oliva virgen extra
– 200 g. de champiñones laminados
– 250 g. de hojas de espinacas frescas
– 1 cucharadita de sal
– 4 rebanas de pan de molde integral o de cereales
– 4 huevos pequeños o medianos
– 4 pellizcos de sal
– 4 pellizcos de pimienta negra recién molida
– 4 cucharaditas de queso parmesano rallado
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla en trozos, el ajo y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos los champiñones y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Terminado el tiempo programado, retiramos el líquido de la cocción.
Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel de hornear una bandeja de horno.
Colocamos las rebanadas de pan en la bandeja. Repartimos el rehogado de espinacas y champiñones sobre el pan, dejando el centro de cada una libre.
Cascamos los huevos en el centro de cada rebanada y les echamos un pellizco de sal y un pellizco de pimienta a cada uno. Espolvoreamos con el queso parmesano rallado.
Horneamos durante 10-15 minutos, a 180º o hasta que la clara del huevo esté cuajada.
Retiramos del horno y servimos inmediatamente.
Ummm, q rica tiene q estar esta tosta. Caerá en breve. Original para q coman la espinaca fuera del puré de verdura!!!
Saludos guapa y gracias nuevamente.
¡Me alegra que te guste, Mona!.
Hola Elena, una pregunta. Puedo hacerlo con espinacas congeladas? Cual seria el peso y tiempo de cocinado equivalente?
Gracias.
No he probado a hacerlo con espinacas congeladas, lo siento.
Yo lo he preparado, muy bueno pero puse un huevo de codorniz.
¡Me alegra que te guste!.
Hola Elena, he preparado esta receta esta noche para cenar y estaba riquisima! Tan solo mencionarte una cosita y es que tanto los champiñones como las espinacas que he usado eran frescas y aunque he cocinado la mayor parte del tiempo sin cubilete, al acabar de hacer esta receta habia mucho liquido. A ti tambien te pasa? Y si no, que crees que me ha podido pasar? Como podria evitar ese exceso de liquido? Muchas gracias!
Sí queda líquido, Carmen. Es lo que sueltan los champiñones. El líquido hay que retirarlo.