Crêpes de gazpacho

¡Me encantan estos crêpes de gazpacho! y creo que a mis amigos también, porque cada vez que los he preparado no he quedado ni uno.

Es una receta muy original, a la vez que rica, perfecta para sorprender a nuestros invitados.

Los crêpes son de tomate y los acompañamos de las verduras picadas que se sirven con el gazpacho y de un buen jamón.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

* Para las crêpes de tomate:

– 25 g. de mantequilla en trozos (y un poco más para engrasar la sartén)

– 250 g. de leche

– 100 g. de tomate triturado en conserva

– 130 g. de harina (normal o de repostería)

– 2 huevos

– ½ cucharadita de sal

– 100 g. de tomate concentrado

* Para el relleno:

– 200 g. de cebolleta, en trozos

– 150 g. de pimiento rojo, en trozos

– 150 g. de pepino, con piel y en trozos

– 1 diente de ajo pequeño

– 30 g. de aceite de oliva virgen extra

– 10 g. de vinagre

– 1 pellizco de sal

– 360 g. de jamón ibérico en lonchas

  • Preparación:

1.- Crêpes de tomate:

Ponemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos, temperatura 70º y velocidad 2.

Añadimos la leche, el tomate triturado, la harina, los huevos y la sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los ingredientes de las paredes y tapa del vaso hacia el fondo.

Agregamos el tomate concentrado y programamos 20 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar todo con la espátula y vertemos la mezcla en un bol. Reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.

Engrasamos ligeramente con mantequilla una sartén antiadherente y la calentamos a fuego medio. Vertemos un cucharón pequeño de masa inclinando la sartén hacia todos los lados para cubrir totalmente la base. Dejamos que se haga durante 2 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados; la damos la vuelta y dejamos que se haga durante 1 minuto aprox.. Ponemos la crêpe en un plato y reservamos. Repetimos este proceso con el resto de la masa.

2.- Relleno:

Ponemos en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo, el pepino, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Troceamos durante 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso.

Servimos las crêpes de tomate acompañadas de las verduras troceadas y las lonchas de jamón.

Crêpes de gazpacho - MisThermorecetas

  • Fuente: Vorwerk.
Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

20 Comentarios

  • Gespy

    Madre mia, nunca se me hubiera ocurrido hacer unas creps de gazpacho.
    Cada dia tus recetas me sorprenden mas.
    Gracias por compartirlas.

    Contestar
  • María C

    Que curiosa receta . Sorprender a los invitados … ¡ desde luego ! .

    Contestar
  • Candela

    Q es el tomate concentrado??

    Contestar
    • Elena

      Es una pasta de tomate concentrado. Se puede encontrar en casi todos los supermercados.

      Contestar
  • Vanessa

    Maravilloso mmmm hoy hice tu pizza con agua y leche mmmmmmmmmm mi peque la devora

    Contestar
  • Pilar

    Me uno a la pregunta de Candela ¿el tomate concentrado? a qué te refieres al frito?
    Estupenda receta¡¡

    Contestar
    • Elena

      No, es una pasta de tomate concentrado. Se puede encontrar en casi todos los supermercados, yo lo he comprado de la marca Hida y de Hacendado.

      Contestar
  • Vanesa

    Uy q rico tiene q estar esto!!!
    Me encanta. Gracias ?

    Contestar
  • Marisol

    Hola Elena, quiero preparar esta receta para llevarla al campo,¿ podría dejar los crepes preparados con antelación y después calentarlos? Muchas Gracias

    Contestar
  • Verónica

    Hola Elena! Qué buena pinta tiene esta receta… La quiero hacer pero me gustaría saber si recomiendas servir el crêpe en caliente y después rellenar o quedan bien fríos?

    Contestar
  • mercivl

    Hola Elena me super encanta tu blog. Una preguntita esta receta es fria verdad? Da igual q los crep se sirven drios con la verdurita no? Es xq quiero hacerlo de tapa muxas graxiass

    Contestar

Deja un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.