¡Qué bien sienta despertarte un domingo y darte cuenta de que es como un sábado!, queda más fin de semana porque mañana es fiesta, ¡¡¡bien!!!.
Para celebrarlo vamos a preparar, para cenar, estas «caracolas de pizza con pollo a la barbacoa» que a las niñas las encantan.
Están muy, muy ricas y son fáciles de hacer. Uno de los ingredientes es pollo asado en tiras, lo hay en muchos supermercados; pero si no lo encontráis yo también utilizo la pechuga de pollo que venden en forma de rollo, cortada en trocitos.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 14 unidades)
* Para la masa:
– 120 g. de agua
– 10 g. de levadura prensada fresca
– 15 g. de aceite de oliva (y un poco más para untar el bol)
– 220 g. de harina de fuerza
– ½ cucharadita de sal
* Para el relleno y montaje:
– 80 g. de cebolla roja
– 2-3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
– 150 g. de queso cheddar en trozos
– 80 g. de salsa barbacoa
– 180 g. de pollo asado en tiras
- Preparación:
1.- Masa:
Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la masa y programamos 3 minutos, a velocidad espiga.
Retiramos la masa del vaso, le damos forma de bola y la ponemos en un bol untado con aceite. Cubrimos con film transparente y dejamos que repose hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora en función de la temperatura ambiente).
2.- Relleno y montaje:
Precalentamos el horno a 220º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
En el vaso ponemos la cebolla y el perejil. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el queso y lo rallamos durante 6 segundos, a velocidad 7. Retiramos a otro bol y reservamos.
Con el rodillo, extendemos la masa formando un rectángulo de aprox. 40 x 30 cm. Extendemos la salsa barbacoa por toda la superficie de la masa y repartimos por encima el pollo, la picada de cebolla y perejil y el queso rallado.
Enrollamos la masa por el lado más largo, cortamos el rollo en medallones de 2-3 cm. de ancho y los colocamos en la bandeja preparada (los hornearemos en 2 tandas, mitad y mitad).
Horneamos durante 10-12 minutos, a 220º. Retiramos del horno y servimos.
- Sugerencia: podemos hacer las caracolas como otro relleno como es untar la masa con 80 g. de queso cremoso, espolvoreamos con 150 g. de mozzarella rallado o queso emmental rallado y repartimos por encima 150 g. de beicon en tiras. Enrollamos, cortamos en medallones y horneamos.
- Fuente: Vorwerk.
Absolutamente deliciosas, no dudaré en volverlas a preparar sobre todo si vienen invitados a casa, quedo encantada con esta receta.
Gracias por compartirla.
Tatiana,
¡Me alegra que os gusten!.
Hoy nos tocó día de PIZZA. HICE para comer pizza de DOS SABORES Y las CARACOLAS.
EXPECTACULARES LAS DOS!!!!
¡Me alegra que os gusten!.