Lasaña de brócoli

Me encanta encontrar recetas con verduras como el brócoli o la coliflor y que a mis hijas las encante. Es lo que ha pasado con esta “lasaña de brócoli” que hice el domingo. No tenía mucha confianza en que las gustase cuando se la puse para comer, pero cuál fue mi sorpresa cuando las escucho decir: ¡¡qué rica está esta lasaña, mamá!!.

Es una lasaña muy suave y rica. A nosotros nos gusta mucho el queso y he usado 200 g. de mozzarella rallada para espolvorear.

Creo que es una buena opción para la comida de estos días, ¿verdad?. ¡Animaros a prepararla!.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 100 g. de jamón de York en lonchas

– 250 g. de agua

– 300 g. de brócoli en ramilletes pequeños (sin el tronco)

– 3 pellizcos de sal

– 100 g. de cebolla en trozos

– 2 dientes de ajo

– 30 g. de aceite de oliva

– 400 g. de nata para cocinar

– 250 g. de queso ricota

– 70 g. de queso parmesano rallado

– 50 g. de nueces troceadas

– 1-2 pellizcos de pimienta molida

– 12 placas de lasaña (precocidas o “directas al horno” de Gallo)

– 200 g. de mozzarella rallada

  • Preparación:

Si utilizamos placas de lasaña precocidas, las ponemos a remojo en agua caliente durante 20 minutos. Si utilizamos placas de lasaña “directas al horno” de Gallo, no tenemos que hacer lo anterior. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos el jamón y lo troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos el agua en el vaso. Situamos el recipiente varoma en su posición con el brócoli. Tapamos el varoma y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Retiramos el varoma y espolvoreamos el brócoli con un pellizco de sal. Reservamos y vaciamos el vaso.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos durante 2 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.

Añadimos la nata, el queso ricota, el parmesano rallado, las nueces troceadas, 2 pellizcos de sal y la pimienta. Mezclamos durante 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.

Vertemos 5-6 cucharadas de la mezcla del vaso en una fuente refractaria de aprox. 20 x 30 cm. Colocamos 4 placas de lasaña y vertemos encima 1/3 parte de la mezcla del vaso. Ponemos la mitad del brócoli sobre la crema, desmenuzándolo con los dedos y añadimos la mitad del jamón.

Tapamos con otras 4 placas de lasaña y bañamos con la mitad de la mezcla del vaso. Repartimos por encima el brócoli (desmenuzándolo con los dedos) y el jamón restantes y cubrimos con otras 4 placas de lasaña.

Bañamos con la mezcla del vaso restante y espolvoreamos con la mozzarella rallada.

Horneamos durante 16-20 minutos, a 180º (podemos gratinarla durante 4-5 minutos más). Retiramos del horno y dejamos reposar durante unos minutos.

Cortamos en porciones y servimos.

  • Fuente: Vorwerk.
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30 Comentarios

  • Ruth

    Buenos días! Me encantan tus recetas, siempre las hago! eres única! Me podrías decir donde compras el queso ricota? De que marca es? Es como el requesón? Mil gracias y enhorabuena por tu blog.

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    • Elena

      Lo compro en el Carrefour pero no recuerdo la marca.

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  • Marta lorca

    Buenas tardes, éste domingo la hago sin falta, siempre sorprendiéndonos, gracias.

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  • Laura

    Genial receta! Como siempre, felicidades por tu blog, es mi favorito 🙂
    La fuente verde donde has cocido la lasaña es monísima, donde puedo encontrarla?
    Gracias!! Un abrazo desde Barcelona,

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Laura!. La fuente la compré en Ikea.

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  • Sandra

    Riquísima Elena como todo lo que hago del blog, la hice ayer y nos encantó. Muchas gracias por compartir recetas.

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  • Angeles

    El brocoli puede ser congelado.

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  • gastronoming

    Qué buena!

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  • Rita

    Muchísimas gracias por compartir tus recetas. El.domingo hice ésta y nos encantó a todos.

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  • MARIA

    El brocoli es crudo o cocido?.Gracias

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  • Nuria

    Hola! Se puede sustituir el ricota por mascarpone o Philadelphia?

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    • Elena

      Yo creo que con Philadelphia quedará bien.

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      • nuria

        al final lo hice con mascarpone que era lo que tenía en casa y quedó riquísimo.. Muchas gracias..

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        • Elena

          ¡Me alegro, Nuria!.

  • Olivia

    Hola Elena, el otro día la hice y salió buenísima. Se te ocurre qué podría sustituir al brócoli (a mi hijo el pequeño no le gusta) y quiero volver a hacerla.
    Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Olivia, yo creo que con cualquier otra verdura quedará bien.

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  • Gema

    Hola Elena. Descubrí tu blog hace poco tiempo y tengo que decirte que estoy encantada con tus recetas. Mañana quiero hacer la lasaña de brócoli pero mi hija no puede comer nueces. Me recomiendas otro fruto seco que pueda ir bien o crees que es mejor simplemente suprimirlas… Muchas gracias

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  • Mariposa

    Rica no, lo siguiente… y eso que no soy de mucho brocoli, pero me regalaron uno el otro dia y buscaba una receta que pudiera gustar a mis peques y el resultado ha sido fantastico.
    Me encantan tus recetas, te he descubierto hace poco y ultimamente no paro de hacer tus recetas. Ya he hecho el bizcocho de calabaza y nueces, varios brazos gitanos, el roscon de reyes… y las que me quedan. Muchas gracias.

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  • Esther

    Deliciosa!!! La hemos comido hoy y nos ha encantado. Gracias por compartirla

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  • Hélène

    Hola Elena, me encanta tu blog. Hago muchas recetas tuyas! Esta tarde he cocinado las empanadillas de carne y tambien la lasaña de brócoli, que bueno todo!! En Consum no habia Ricotta, entonces he utilisado un queso fresco artesano El Ventero que es del mismo estilo, y ha salido espectacular!! Muchas Gracias por todas estas recetas que compartes y nos simplifican la vida 🙂

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