Pizza de pepperoni, emmental y champiñones

Hoy es sábado y generalmente, o los viernes o los sábados cenamos pizza casera. Este fin de semana lo he dejado para hoy porque ayer llegamos a casa tardísimo y no daba tiempo a preparar bien la masa.

También, hoy es día de partido de fútbol importante y una pizza es la cena perfecta para verlo. Y si ya la acompañamos de una cervecita bien fría (yo, con una “Coronita”, jijiji), patatas fritas, …, ¡¡¡genial!!!.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

* Para la masa: (para 2 pizzas grandes)

– 220 g. de agua

– 20 g. de levadura prensada fresca

– 1 cucharadita de azúcar

– 400 g. de harina de fuerza

– 30 g. de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharadita de sal

* Para la cobertura: (para 1 pizza grande)

– 30 g. de aceite de oliva virgen extra

– 120 g. de mozzarella fresca (1 bola escurrida y en trozos)

– 250 g. de tomates (en cuartos y sin semillas) o de tomates troceados en conserva escurridos

– 1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas)

– 1 cucharadita de sal

– 150 g. de queso emmental rallado

– 75 g. de pepperoni (o chorizo de Pamplona) en lonchas

– 50 g. de champiñones (o setas) laminados

– 50 g. de pimiento verde cortado en aros

– 30 g. de aceitunas negras deshuesadas

 

  • Preparación:

1.- Masa:

En el vaso de la Thermomix ponemos 50 g. de agua, la levadura y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos 170 g. de agua, la harina, el aceite de oliva y la sal. Amasamos durante 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso y formamos una bola. Dejamos fermentar en un bol previamente engrasado con un poco de aceite de oliva y cubrimos con papel film transparente (aprox. 45 minutos). Lavamos y secamos el vaso.

 

2.- Cobertura:

Precalentamos el horno a 230º. Untamos una bandeja para pizza (o la bandeja de horno) con 20 g. de aceite.

Ponemos la mozzarella en el vaso y la troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos 10 g. de aceite de oliva, el tomate, la albahaca y la sal. Programamos 5 segundos, a velocidad 5.

 

3.- Montaje y horneado:

Ponemos la mitad de la masa en la bandeja para pizza, la aplastamos y extendemos con un rodillo o con las manos hasta cubrir toda la bandeja.

Repartimos por toda superficie el troceado de tomate y albahaca, el emmental rallado, el pepperoni, los champiñones, la mozzarella reservada, el pimiento verde y las aceitunas negras.

Colocamos la bandeja en al parte más baja del horno y horneamos durante 15-20 minutos, a 230º.

Cortamos en porciones y servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.

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10 Comentarios

  • Elvira Vazquez lopez

    Mmmmmmmm buenísima gracias

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  • Anita

    Que pintaza!!!
    Tiene que estar buenona

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  • María C

    Nunca he hecho pizza casera . Es la ocasión perfecta , para hacer esta receta pronto .
    Ya te diré .

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  • MAMEN MENDEZ

    Elena, dónde encuentro el pepperoni? grandes almacenes tipo Carrefour, Hipercor?. En los supermercados de barrio, no lo encuentro.

    Gracias.

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  • Yasmina

    Buenos días, después de hacer tu bizcocho de Colacao mmmmm ahora toca pizza todo super light…jijiji una pregunta con la otra mitad de masa que haces? Se puede congelar? Como? Muchas gracias 😉

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    • Elena

      Sí, la envuelvo en film transparente en forma de bola y la congelo.

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