Pudin de chocolate y queso con cookies

Después de un semana agotadora de trabajo, este fin de semana me apetecía algo de chocolate.

Dicen que el chocolate es bueno para combatir el estrés, para cuando estamos cansados y de bajón, …, así que como necesitaba recuperar un poco de energía, he preparado este delicioso «pudin de chocolate y queso con cookies». Por cierto, ¡qué bien me ha sentado, jijiji!.

No necesita horno, pero sí tiempo de reposo en el frigorífico. Yo lo dejo todo la noche reposando y al día siguiente está espectacular.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 12 raciones)

– 200 g. de chocolate fondant (mínimo 50% cacao), en trozos

– 500 g. de nata para montar (con 35% m.g.)

– 250 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 130 g. de azúcar

– 100 g. de leche

– 2 sobres de cuajada en polvo

– 70-80 g. de sirope de chocolate

– 200 g. de galletas con pepitas de chocolate (p. ej. Chips Ahoy)

• Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix el chocolate y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 10.

Añadimos la nata, el queso, el azúcar, la leche y los sobre de cuajada. Programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Mientras tanto, cubrimos la base de un molde de cake de aluminio de 1½ l. de capacidad con el sirope de chocolate y añadimos las galletas troceadas a mano de manera irregular.

Vertemos la crema del vaso muy lentamente en el molde. Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Desmoldamos, cortamos en porciones y servimos.

- Sugerencia: este pudin está mejor de un día para otro.

* Fuente: Vorwerk.

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