¡Qué rico está este pan para desayunar! Antes lo preparaba solo con harina integral pero me quedaba muy apelmazado, desde que probé a mezclar esta harina con harina de fuerza queda perfecto, muy esponjoso y tierno; así que, ¡actualizamos receta!
Cuando vi los ingredientes me sorprendió mucho la mezcla de cerveza con muesli y miel. Pues bien, queda riquísimo y una buena rebanada (o dos) con un poco de mantequilla y mermelada es un desayuno perfecto, ¡ahhhhh! por supuesto, acompañado por un buen café.
Para que se mantenga fresco lo tenemos que envolver en papel film. En cuanto a la cerveza, se puede hacer con cualquier tipo, tanto rubia como negra.
Me encanta hacer pan, sobre todo para desayunar y casi todos los fines de semana hago uno para tener durante la semana.
¡Espero que os guste!
Pan alemán integral, con Thermomix
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Ingredientes:
– 150 g. de leche desnatada
– 200 g. de cerveza (rubia o negra)
– 25 g. (1 cubito) de levadura prensada fresca
– 20 g. de aceite de oliva
– 20 g. de miel
– 250 g. de harina integral de espelta (o harina de trigo integral)
– 250 g. de harina de fuerza (y un poco más para el molde)
– 10 g. de sal
– 130 g. de muesli (y un puñadito más para decorar)
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos la leche desnatada, la cerveza, la levadura desmenuzada, el aceite de oliva y la miel. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos las harinas y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6.
Incorporamos el muesli y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Engrasamos un molde de plum-cake (el mío es de 24 x 11) con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos harina para poder desmoldarlo bien. Ponemos la masa en el molde, la extendemos presionando ligeramente con la mano y dejamos que doble su volumen en un lugar cálido, libre de corrientes de aire (yo lo meto en el horno apagado, pero precalentado a 50º).
Retiramos del horno, pincelamos la superficie con un poquito de aceite de oliva (muy suavemente para que no se baje la masa) y espolvoreamos muesli por encima (retiramos las frutas secas porque al hornear el pan se quemarán).
Sin precalentar el horno, lo horneamos durante 40 minutos, a 220º. Antes de sacarlo, lo pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho.
Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cortamos en rebanadas y servimos.
Hoa !! Este pan sera suficiente con ponerlo en un plum cake de medio litro?? O de litro ??
Hola Susana, tiene que ser en molde de litro y medio. Un saludo.
Hola Elena acabo de descubrir tu blog me encanta todo tipo de pan pero este alemán tiene una pinta q aparece lo prepararé esta tarde a ver comí me sale
¡Espero que te guste, Rosy!.
Hola, ¿puedo cambiar la leche x agua? No suelo tener leche por casa, ya que no la consumimos.
No he probado a hacerlo con agua, lo siento.
Me queda un poco de harina de espelta, unos 100gr. Podría sustituirla en esta receta? Y sólo tiene un levado en el vaso, ?
Eso es, Inma.