Quesadillas de pavo y aguacate

Hoy, domingo, hemos preparado varios aperitivos para comer y estas “Quesadillas de pavo y aguacate” han sido uno de esos platos.

En casa nos encanta los platos de cuchara, sobre todo las sopas y legumbres, pero de vez en cuando a mis chicas las apetece “picotear”, como dicen ellas.

Es una receta muy sencilla que se hace en un momento, pero hay que tener en cuenta que el pavo tiene que estar marinando con el jengibre, la lima, … durante un par de horas.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

* Para el pavo:

– 3 limas

– 60 g. de aceite de oliva

– 10 g. de jengibre fresco o ½ cucharadita de jengibre en polvo

– 1 ramita de menta fresca (opcional), solo las hojas

– 2 dientes de ajo

– 1 cucharadita de sal

– 500 g. de filetes de pechuga de pavo sin piel, cortados en tiras

* Para el aguacate:

– 320-350 g. de aguacate pelado, sin hueso

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 20-25 g. de zumo de limón

* Montaje:

– 6 tortillas de trigo

– 100 g. de lechuga cortada en juliana

 

  • Preparación:

1.- Pavo:

Rallamos la piel de 1 lima y reservamos.

Exprimimos las 3 limas y reservamos el zumo.

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, el jengibre, la menta (opcional), el ajo, la sal, la piel de lima rallada y el zumo de lima. Programamos 10 segundos, a velocidad 7.

Ponemos la marinada en un bol grande junto con la pechuga de pavo, mezclamos con la espátula y dejamos marinar durante 1-2 horas.

Pasado este tiempo, ponemos el contenido del bol en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31), giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retiramos del vaso y reservamos.

2.- Aguacate:

Sin lavar el vaso, ponemos el aguacate, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.

3.- Montaje:

Repartimos sobre 3 tortillas de trigo el aguacate, el pavo y la lechuga. Tapamos con otras 2 tortillas de trigo.

Las cortamos en 4 porciones cada una y servimos.

  • Fuente: Vorwerk.
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4 Comentarios

  • M@ DOLORES

    Hola Elena.
    Después de hacer el pavo, me queda bastante líquido. Es normal?
    Un saludo.

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  • Carmen suarez

    Hola Elena me encanta tus recetas ayer hice la coca de calabaza Y me salió perfecta. Buenísima y muy esponjoso
    Ya he echó unas cuantas de recetas y perfectas
    Gracias por ser tan amable bsos

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