¡Estamos en noviembre! y casi sin darnos cuenta nos meteremos en Navidad, ¡cómo pasa el tiempo!, ¿verdad?.
Ya hace frío y apetecen primeros platos calientes, hoy voy a preparar esta crema de calabaza (que estamos en temporada) y manzana que está riquísima.
Espero que me sobre un poco para llevar mañana al trabajo en el tupper porque no me importa comerla a temperatura ambiente. Acompañada de unos picatostes está aún más rica.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 70 g. de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
– 30 g. de aceite de oliva
– 600 g. de calabaza (sin piel ni semillas) en trozos
– 2 manzanas reineta (sin piel ni pepitas) en trozos (275 g. aprox.)
– 500 g. de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta molida
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el puerro y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.
Añadimos la calabaza y la manzana. Rehogamos durante 2 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.
Incorporamos el agua, la sal y la pimienta. Programamos 22 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura del vaso a 80º. Programamos 1 minuto, a velocidad 10.
Vertemos en boles y servimos.
- Fuente: receta de Manuel Gómez Santana.
Tiene muy buena pinta esta crema, una duda, al echar los trozos, ¿han de ser cortados a mano con trozos medianos o picamos la calabaza y la manzana previamente?
Son trozos cortados a mano.
Buenos días Elena, en la TM 5 los tiempos y la temperatura son los mismos.
Muchas gracias por todas las recetas que publicas
Sí, Rosario.
Hola es la primera vez q me ánimo a escribirte en primer lugar gracias por lo fácil q nos lo pones te sigo desde hace un tiempo y tus recetas son fabulosas , ya echó unas cuantas y genial un saludo y gracias
¡Me alegra que te gusten, Lucía!.
Hola me encantan tus recetas, a ver si pone una receta de crema de calabacín y zanahoria sin nata que a mis hijos les gusta mucho pero no consigo darle el punto de crema siempre se me queda muy líquida. Muchas gracias
¡Me alegra que te gusten, Cristina!. Para quede más espesa puedes hacerla con un poco patata.