¡Estamos en noviembre! y casi sin darnos cuenta nos meteremos en Navidad, ¡cómo pasa el tiempo!, ¿verdad?.
Ya hace frío y apetecen primeros platos calientes, hoy voy a preparar esta crema de calabaza (que estamos en temporada) y manzana que está riquísima.
Espero que me sobre un poco para llevar mañana al trabajo en el tupper porque no me importa comerla a temperatura ambiente. Acompañada de unos picatostes está aún más rica.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 70 g. de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
– 30 g. de aceite de oliva
– 600 g. de calabaza (sin piel ni semillas) en trozos
– 2 manzanas reineta (sin piel ni pepitas) en trozos (275 g. aprox.)
– 500 g. de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta molida
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el puerro y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.
Añadimos la calabaza y la manzana. Rehogamos durante 2 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.
Incorporamos el agua, la sal y la pimienta. Programamos 22 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura del vaso a 80º. Programamos 1 minuto, a velocidad 10.
Vertemos en boles y servimos.
- Fuente: receta de Manuel Gómez Santana.
Buenas tardes Helena!ante todo felicitarte por el blog,te sigo desde hace tiempo y siempre que preparo alguna receta es un acierto!!!una duda,esta crema puede congelarse?la tengo enfriando y deseando probarla!!!!!michas gracias!!!!
¡Muchas gracias!. Sí se puede congelar.
Es imprescindible el puerro?
Se puede sustituir por cebolleta.
que ricaaaaaaa!! esta la preparo esta noche
¡Espero que os guste!.
Buenísima, la preparé ayer para cenar y me encantó. La única variación es que lo puse todo en crudo sin sofreír y antes de triturar le añadí un poco de jengibre rallado.
¡Me alegra que os guste!.