Kale, bimi (o broccolini) y arándanos con almendras

El kale y el Bimi son 2 verduras muy saludables y muy recomendadas por todas sus propiedades y por su bajo aporte calórico.

El Kale es la col rizada de siempre y es fuente de fibra, ácido fólico, proteína, hierro, magnesio, …; es decir, nos aporta muchos nutrientes con muy pocas calorías.

El Bimi (o Broccolini) es un cruce de brócoli y col china que también nos aporta vitaminas y nutrientes.

Desde hace algún tiempo podemos encontrarlos en supermercados o fruterías con facilidad.

Esta receta la suelo hacer para llevar al trabajo en tupper y la combinación de las verduras con las almendras y el dulzor de los arándanos está riquísima.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– ½ guindilla roja, sin pedúnculo ni semillas (opcional)

– 2 chalotas

– 2 dientes de ajo

– 50 g. de aceite de oliva virgen extra

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta recién molida

– 200 g. de kale troceado

– 200 g. de bimi (tb. llamado broccolini) en 2 trozos

– 50 g. de almendras crudas sin piel

– 50 g. de arándanos rojos deshidratados

– 10 g. de zumo de limón

 

  • Preparación:

Ponemos la guindilla en el vaso de la Thermomix y la trituramos durante 6 segundos, a velocidad 8.

Añadimos las chalotas en trozos, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 3 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos 100 g. de kale y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos otros 100 g. de kale y programamos 5 minutos más, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el bimi (o broccolini), las almendras y los arándanos. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Regamos con el zumo de limón y servimos inmediatamente.

  • Fuente: Vorwerk.
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8 Comentarios

  • Marga

    Ayer la hice para cenar y está buenisima, nos encantó a toda la familia, y esto que a mi lo del kale no me convencia mucho. La recomiendo 100% ya que ademas es muy facil y rapida de preparar.

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  • Maribel

    Saludos Elena. Quiero cocer alubias blancas en Thermomix, serán más buenas q las de tarro de cristal. Podrías decirme como???? Y otra cosa, las puedo congelar???

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    • Elena

      Hola Maribel, no he probado a cocer las alubias en la Thermomix, lo siento.

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  • ANDREA

    Buenas !!! La primera vez que hice la receta en vez de kale le puse colifor y estaba buenísima!! El mismo peso qje el kale y la receta igual..te sugiero que lo pruebes.Felices Fiestas !

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  • Josune

    La he hecho para comer hoy, muy muy rica, me ha gustado un montón. Muchas gracias !!!

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