Entramos ya en la semana previa a Nochebuena y este fin de semana he estado preparando casi todos los turrones. La verdad, es que se hacen en un momento y los caseros son los que más nos gustan.
Esta semana intentaré enseñaros varios de ellos para que os animéis a prepararlos, además de alguna receta más de entrantes, primeros, … para la cena de Nochebuena y para la comida de Navidad.
El «Turrón de praliné de café» es uno de mis favoritos. La mezcla de los dos tipos de chocolate con el café y la almendra me encanta.
* Si queréis ver más recetas de turrones, pinchar en el siguiente enlace: "Recetas de turrones con Thermomix".
¡Espero que os guste!
Turrón de praliné de café, con Thermomix
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Ingredientes: (para 1 tableta)
– 100 g. de chocolate blanco
– 100 g. de mantequilla
– 250 g. de chocolate fondant para postres (con 50% mínimo de cacao)
– 100 g. de almendra molida
– 50 g. de café solo
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el chocolate blanco en trozos y los rallamos durante 8 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso.
Añadimos 20 g. de mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2. Vertemos en un molde de silicona para turrón y los extendemos bien por todo el molde con la espátula, golpeamos suavemente sobre la superficie de trabajo para evitar burbujas de aire y para que se rellenen bien las esquinas. Reservamos en el congelador durante 10 minutos.
Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate fondant en trozos y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso.
Incorporamos 80 g. de mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2. Comprobamos que está completamente fundido, si no es así, con la espátula separamos el chocolate que haya en las paredes y cuchillas del vaso y programamos 1 minuto, a la misma temperatura y velocidad.
Añadimos la almendra molida y el café. Programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Vertemos en el molde sobre el chocolate blanco y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas, antes de desmoldar y servir.
* Fuente: Vorwerk.
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Rosario
Buenas, me encanta … Lo voy hacer mñn para probarlo antes de nochebuena, unas dudas se puede hacer con manteca, en vez de mantequilla… El café es de cafetera, es líquido o es del soluble. Y por último la almendra es necesaria, se puede sustituir por otro fruto seco, o unas pasas. Gracias ya te contaré