Arroz cremoso vegetariano

¡Ya tengo la comida lista! hoy va a ser plato único con un buen postre.

He preparado un arroz cremoso con muchas verduras y garbanzos cocidos que está de muerte.

Según queráis más o menos legumbre en el plato, las receta se puede hacer con entre 200 y 400 g de garbanzos cocidos. En casa nos gustan muchos los garbanzos y yo pongo 400 g.

¡Espero que os guste!

Arroz cremoso vegetariano, con Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1-2 dientes de ajo

– 100 g de cebolla en trozos de 2-3 cm

– 50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

– 50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 100 g de champiñones en cuartos

– 100 g de calabacín en dados de 1 cm

– 100 g de judías verdes congeladas (o frescas) en trozos

– 200 g de arroz de grano redondo

– 1 pastilla o cacito de caldo concentrado de verduras

– ½ – 1 cucharadita de pimentón

– 1 cucharadita de sal

– ¼ de cucharadita de colorante alimentario

– 650 g de agua

– 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el o los ajos y programamos 2 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 4.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos 8 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos los champiñones, el calabacín y las judías verdes. Sofreímos durante 3 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el arroz, la pastilla o cacito de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua. Situamos el recipiente varoma en su posición y ponemos los garbanzos dentro. Tapamos el varoma y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos el varoma y ponemos los garbanzos en una fuente. Vertemos el arroz y mezclamos con la espátula.

Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

- NOTA: si queremos que el plato no tenga mucha legumbre, podemos cambiar la cantidad de garbanzos y poner entre 200 g. y los 400 g. indicados en la receta.

* Fuente: Vorwerk.