¡¡¡Feliz Día del Trabajador!!!
¡Qué bien sienta un día de fiesta a mitad de semana! Mañana vuelta al trabajo, con mañana intensa y tarde de reunión larga, pero al día siguiente ¡ya es viernes!, jajaja.
Hoy he aprovechado para descansar y en cuanto a cocina no he hecho mucho. Para comer he preparado este «Pollo en salsa de piñones» acompañado de ensalada y de primero una rica «crema de calabaza y manzana«. ¡Muy rico todo!
¡Espero que os guste!
Pollo en salsa de piñones, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 100 g, de cebolla en cuartos
– 50 g. de aceite de oliva
– 600 g. de contramuslos (o solomillos) de pollo sin piel, ni hueso, en trozos de 3-4 cm. (salpimentados)
– ½ cucharada de harina
– 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
– 80-90 g. de champiñones frescos laminados
– 100 g. de zanahoria en rodajas de 5 mm.
– 20 g. de piñones crudos
– 100 g. de vino blanco
– 100 g. de agua
– ½ cucharadita de sal
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y el aceite. Troceamos durante 2 segundos, a velocidad 5 y, seguidamente, sofreímos durante 10 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.
Añadimos el pollo y programamos 7 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos la harina y mezclamos con la espátula para que la harina se rehogue y no se quede cruda. También añadimos el pimentón, los champiñones, la zanahoria y los piñones. Sofreímos durante 1 minuto, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el vino blanco, el agua y la sal. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos en una fuente y servimos.
* Fuente: receta de Angelines Turégano.
Nos ha encantado! Muchas gracias por la receta y por el blog, eres genial.
¡Me alegra que te guste!
Hola muy buenas, está receta para cuántas personas es?.. Me gustaría hacerla.
Gracias
Lo pone al lado de ingredientes: 4 raciones.