¡Por fin sábado! toca descansar y disfrutar de algún paseo, un poco de lectura, … y de comida rica, rica.
Los fines de semana siempre suelo preparar algún aperitivo para el mediodía y hoy voy a hacer estas «Tostas de guacamole con anchoas» que nos encantan.
Se preparan en un momento y la combinación de sabores es buenísima. Para la foto he puesto las rodajas de chile jalapeño, pero en casa no nos gusta mucho el picante y nunca lo pongo. Con el guacamole, las anchoas, la cebolleta y el tomate quedan perfectas.
¡Espero que os guste!
Tosta de guacamole con anchoas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 unidades)
– 1 lata de filetes de anchoa en aceite (aprox. 50g.)
– 2 tomates (aprox. 200 g.)
– 1 cebolleta tierna pequeña (80 g. aprox.)
– 1 ramita de cilantro fresco (solo las hojas)
– 1 cucharadita de zumo de lima
– 1 aguacate
– ¼ de cucharadita de sal
– 8 rebanadas de pan de chapata tostadas
– 8 rodajas finas de chile jalapeño en conserva (opcional)
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Preparación:
Escurrimos las anchoas a través de un colador colocado sobre un bol para recoger el aceite. Reservamos las anchoas para decorar y el aceite para el guacamole.
También cortamos un tiras muy finas de cebolleta que reservaremos para decorar, el resto en trozos.
En el vaso de la Thermomix ponemos 1 tomate (100 g.) partido en cuartos, la cebolleta en trozos, el aceite de las anchoas, el cilantro, el zumo de lima, el aguacate y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Si queremos que nos quede más picado, programamos 2 segundos más, a velocidad 5.
Cortamos el otro tomate en 8 rodajas finas.
Repartimos el guacamole sobre las rebanadas de pan tostadas, encima colocamos 1 rodaja de tomate, 1 anchoa, unas tiras de cebolleta y si os gusta el picante, también podremos una rodaja fina de chile jalapeño en conserva.
Servimos inmediatamente.
* Fuente: Vorwerk.
Uhmmm q rico todooooo
¡Me alegra que te guste, Silvia!
Hola Elena.
Se puede sustituir la lima por limón?
Un saludo
Sí.
Se ve muy bien. Quiero intentarlo. Muchas gracias.
¡Me alegra que te guste!