Pastel de zanahoria y brócoli

¡Qué bueno está este «Pastel de zanahoria y brócoli»!

Perfecto para comidas o cenas especiales, para llevar de picnic, para el tupper que llevamos al trabajo, …

Lo preparé hace tiempo y le di la mitad a mi amiga Maria, que aún me recuerda lo rico que estaba (yo creo que quiere que prepare otro, jajaja).

Sé que esta no es una buena semana para encender el horno por la ola de calor que nos viene, pero os aseguro que este pastel os va a encantar y podemos prepararlo por la noche, cuando la temperatura sea algo más baja.

¡Espero que os guste!

 

Pastel de zanahoria y brócoli, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 40 g. de aceite de oliva (y un poco más para el molde)

– 5 cucharadas de copos de avena

– 300 g. de ramilletes de brócoli

– 150 g. de zanahoria en trozos

– 150 g. de cebolla en cuartos

– 350 g. de leche evaporada

– 4 huevos

– 60 g. de queso parmesano rallado

– 120 g. de queso mozzarella rallado

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

 

  • Preparación:

Engrasamos con aceite de oliva un molde de cristal de 22 cm. de diámetro y espolvoreamos con 2 cucharadas de avena. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos el brócoli y programamos 6 segundos, a velocidad 4. Vertemos en el cestillo y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la zanahoria, la cebolla y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5.

Introducimos el cestillo con el brócoli y programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Precalentamos el horno a 170º.

Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo.

Añadimos al vaso la leche evaporada, los huevos, el queso parmesano, la mozzarella, 3 cucharadas (25 g.) de avena, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.

Agregamos al vaso el brócoli cocido y mezclamos con la espátula.

Vertemos la preparación en el molde preparado y horneamos durante 45 minutos, a 170º.

Retiramos del horno, cortamos en porciones y servimos.

* Sugerencia: podemos añadir trozos de pollo cocido, beicon, jamón cocido o atún. 

* Nota: se pude hacer en un molde de corona, en este caso, reducimos 10 minutos el tiempo de horno.

 

* Fuente: Vorwerk.

22 comentarios en «Pastel de zanahoria y brócoli»

  1. Buenasss, el bacon, atún,… o lo que sea cuando lo añadimos y como? Y por otro lado, espolvoreamos la avena,.. pero viene en copos no? Muchas graciasssss😊😊😊

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  2. ¡buenos días, Elena!
    ¿has probado a congelar este pastel? ¿qué tal aguanta?
    Estoy deseando hacer la receta desde que la publicaste 😉

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