Sé que no apetece mucho encender el horno, pero yo creo que merece la pena por tener un rico bizcocho casero para el desayuno o merienda.
Yo lo voy a dejar preparado esta noche y mañana, el desayuno va a ser tremendo, jejeje.
Es un bizcocho muy sencillo de preparar, con trocitos de manzana que le dan mucha jugosidad.
Comenzamos la segunda quincena de julio, ¡ya queda menos para las vacaciones!
¡Espero que os guste este riquísimo bizcocho!
Bizcocho rápido (con manzana), con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 personas)
– 3 huevos
– 180 g. de azúcar
– 100 g. de aceite de girasol
– 1 yogur de limón
– 200 g. de harina de repostería
– 15 g. de levadura química en polvo
– un pellizco de sal
– 1 manzana pelada y cortada en trozos
– 1 cucharada de azúcar glas, para decorar
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º, forramos con papel de hornear un molde de plum-cake. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.
Añadimos el aceite y el yogur de limón. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.
Agregamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 8 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Incorporamos los trozos de manzana y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en el molde reservado y horneamos durante 30 minutos, a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retiramos del horno, cuando esté templado lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Antes de servir, espolvoreamos azúcar glas por encima.
isapinibun@gmail.com
Si no te apetece encender el horno puedes hacerlo en el microondas. Tarda aproximadamente 8 minutos, a máxima potencia aunque depende del horno. El único problema es que, como no tuesta, queda blanco y resulta un poco raro. Para evitarlo yo pongo harina integral y azúcar moreno. Otra opción es ponerle una cobertura de mermelada o chocolate.
¡Muchas gracias, Isabel!
Hola Elena. Sería posible hacer el bizcocho sin azúcar o con panela? Gracias.
No lo he probado, no se como quedará, lo siento.
Anoche hice el bizcocho. Es fácil y rápido de hacer y está riquísimo! Encontrarte los trocitos de manzana es un placer!!
¡Me alegra que te guste!
Buenísimo, aunque la manzana se me ha ido al fondo del bizcocho, no me ha salido tan bonito como a ti. Pero de sabor espectacular. No tenia yogur, así que lo he sustituido por 125 gr de leche y el zumo de un limón pequeño.
¡Me alegra que te guste, Cristina!