Si la semana pasada preparamos un rica «Ensalada de pasta y verduras, con salsa de hummus«, ésta la vamos a preparar de arroz.
Otro plato fresco y ligero, que se prepara en poco tiempo y nos sirve también para llevar en el tupper al trabajo.
Es una ensalada de arroz de grano largo con frutos secos y piña. En la Thermomix solo tenemos que picar los frutos secos durante unos segundos y después, cocer el arroz. Luego, es solo mezclar ingredientes y aliñar la ensalada a nuestro gusto.
¡Espero que os guste!
Ensalada de arroz con frutos secos y piña, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 100 g. de nueces
– 100 g. de almendras
– 1.200 g. de agua
– 2 cucharaditas de sal
– 250 g. de arroz de grano largo
– 100 g. de uvas pasas, sin semillas
– 200 g. de piña fresca, en trocitos
– aceite de oliva virgen extra, al gusto
– perejil picado, al gusto
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Preparación:
Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y programamos 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos las almendras y las picamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos junto con las nueces.
Sin lavar el vaso, echamos el agua y la sal, insertamos el cestillo y echamos el arroz dentro del cestillo. Programamos 27 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
Sacamos el cestillo con la ayuda de la espátula, vertemos el arroz en una fuente o bol, añadimos las nueces y almendras picadas, las uvas pasas, la piña y aceite al gusto para aderezar. Mezclamos bien.
Servimos templada o fría, espolvoreada con perejil picado.
Hola Elena! Las almendras son crudas, tostadas, fritas????
Tostadas o crudas, las que más te gusten.
Buenas noches Elena. Que arroz has usado tú ? Muchas gracias guapa
Arroz de grano largo.
Y las almendras son tostadas saladas o crudas. Un beso y gracias
Tostadas o crudas, como más te gusten.