Salmón en papillote con champiñones y arroz

¿Qué os parece comenzar la semana con un plato sano y muy rico? Os propongo preparar un plato único de salmón con arroz.

El salmón se prepara al vapor, en el varoma, con champiñones y tomates cherry y en el vaso, se hace el arroz. Un plato único muy completo y os aseguro que está riquísimo.

Buena forma de comenzar los últimos días de trabajo, antes de las vacaciones, ¡qué ganas, Dios mío!

¡Espero que os guste!

 

Salmón en papillote con champiñones y arroz, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para el arroz:

– 1-2 dientes de ajo

– 30 g. de aceite de oliva

– 300 g. de arroz de grano largo o de arroz de grano redondo

– 800 g. de agua

– 1 cucharada rasa de sal

 

* Para los papillotes:

– 4 rodajas de salmón fresco (de aprox. 150g.)

– 4 ramitas de eneldo fresco o 4 pellizcos de de eneldo seco

– 4 rodajas de limón

– 100 g. de champiñones frescos laminados

– 100 g. de tomates cherry cortados por la mitad

– 4 pellizcos de sal

– 4 pellizcos de pimienta molida

– 4 chorritos de aceite de oliva

 

• Preparación:

1.- Arroz:

En el vaso de la Thermomix ponemos el ajo y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 4 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.

Introducimos el cestillo con el arroz, añadimos el agua y la sal y programamos 6 minutos, temperatura 100º y velocidad 4. Mientras tanto, preparamos los papillotes.

 

2.- Papillotes:

Cortamos 4 trozos de papel de aluminio (de aprox. 30 x 40 cm.).

En el centro de cada uno ponemos 1 rodaja de salmón, 1 ramita de eneldo (o 1 pellizco de eneldo seco) y 1 rodaja de limón, repartimos los champiñones laminados y los tomates cherry cortados por la mitad. Espolvoreamos con sal y pimienta y regamos con un el aceite de oliva.

Cerramos los papillotes y los colocamos en el recipiente varoma ligeramente montados unos sobre otros. Tapamos el varoma.

Cuando terminen los 6 minutos programados, colocamos el varoma en su posición y programamos otros 16 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma y con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo con el arroz.

Servimos los papillotes de salmón y verduras con el arroz.

 

* Fuente: Vorwerk.