Gazpacho de melón (I)

Una de las recetas que más preparo en verano es el «Gazpacho«. Casi todos los días nos tomamos un buen vaso de gazpacho de aperitivo.

Además del tradicional hay otras formas de prepararlo y hoy lo vamos a hacer con melón.

¡Está riquísimo! y en 5 minutos lo tenemos listo. De este modo, tomamos verdura y fruta natural en un buen vaso o plato.

¡Espero que os guste!

 

Gazpacho de melón, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 850 g. de tomates pera maduros

– 400 g. de pulpa de melón piel de sapo maduro

– 150 g. de pimiento rojo

– 100 g. de cebolleta

– 1 diente de ajo (sin germen) o 1 trozo pequeño de raíz de jengibre fresca

– 2 cucharaditas de sal

– 30 g. de zumo de limón

– 100 g. de aceite de oliva (y un poco más para servir)

– 200 g. de cubitos de hielo

 

* Para servir:

– 200 g. de pulpa de melón piel de sapo (cortada en dados de 5 mm.)

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los tomates (con piel y partidos en cuartos), el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el ajo (o jengibre), la sal, el zumo de limón y el aceite. Programamos 4 minutos, a velocidad 10.

Añadimos los cubitos de hielo y trituramos durante 1 minuto, a velocidad 10.

Vertemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Servimos muy frío con los dados de melón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional).

 

* Fuente: Vorwerk.

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