Arroz cremoso de gambones, salmón y verduras

Después de unos días en la playa, ya estamos de nuevo en casa. ¡Qué bien me sienta la playa!, vengo nueva y totalmente relajada, jejeje.

También vengo con ganas de cocinar, de preparar nuevas y ricas recetas. Y hablando de recetas muy ricas, unas de ellas es este «Arroz cremoso de gambones, salmón y verduras». ¡Perfecto para la comida de mañana!

¡Espero que os guste!

 

Arroz cremoso de gambones, salmón y verduras, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1-2 dientes de ajo

– 100 g de cebolla en trozos 2-3 cm

– 50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

– 50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 8 gambones crudos enteros y pelados

– 200 g de arroz de grano redondo

– 1 pastilla o cacito de caldo de pescado

– ½ – 1 cucharadita de pimentón

– 1 cucharadita de sal

– ¼ de cucharadita de colorante alimentario

– 650 g de agua

– 100 g de calabacín en dados de 1 cm

– 100 g de champiñones en cuartos

– 150 g de salmón fresco, sin piel ni espinas, en dados de 2 cm

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el ajo y programamos 2 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 8 minutos, temperatura 120º (En TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos los gambones y programamos 3 minutos, temperatura 120º (En TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el arroz, la pastilla o cacito de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua. Situamos el recipiente varoma en su posición con el calabacín, los champiñones y el salmón. Tapamos el varoma y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos el varoma y ponemos las verduras y el salmón en una fuente. Vertemos el arroz y mezclamos delicadamente con la espátula.

Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

 

* Fuente: Vorwerk.

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12 Comentarios

  • Isa

    Con arroz bomba queda buenisimo y aguanta un par de horas

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  • Julia Tébar

    Riquísimo, gracias!!!. Hecho con arroz bomba y sin pastillas de caldo, que no me gustan ;). Aproveché las cabezas de los gambones sofritos con ajito y aove, para hacer el caldo.

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