Después de unos días en la playa, ya estamos de nuevo en casa. ¡Qué bien me sienta la playa!, vengo nueva y totalmente relajada, jejeje.
También vengo con ganas de cocinar, de preparar nuevas y ricas recetas. Y hablando de recetas muy ricas, unas de ellas es este «Arroz cremoso de gambones, salmón y verduras». ¡Perfecto para la comida de mañana!
¡Espero que os guste!
Arroz cremoso de gambones, salmón y verduras, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 1-2 dientes de ajo
– 100 g de cebolla en trozos 2-3 cm
– 50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
– 50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
– 50 g de aceite de oliva virgen extra
– 8 gambones crudos enteros y pelados
– 200 g de arroz de grano redondo
– 1 pastilla o cacito de caldo de pescado
– ½ – 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de sal
– ¼ de cucharadita de colorante alimentario
– 650 g de agua
– 100 g de calabacín en dados de 1 cm
– 100 g de champiñones en cuartos
– 150 g de salmón fresco, sin piel ni espinas, en dados de 2 cm
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el ajo y programamos 2 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 8 minutos, temperatura 120º (En TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos los gambones y programamos 3 minutos, temperatura 120º (En TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el arroz, la pastilla o cacito de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua. Situamos el recipiente varoma en su posición con el calabacín, los champiñones y el salmón. Tapamos el varoma y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos el varoma y ponemos las verduras y el salmón en una fuente. Vertemos el arroz y mezclamos delicadamente con la espátula.
Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
* Fuente: Vorwerk.
Con arroz bomba queda buenisimo y aguanta un par de horas
¡Muchas gracias, Isa!
Riquísimo, gracias!!!. Hecho con arroz bomba y sin pastillas de caldo, que no me gustan ;). Aproveché las cabezas de los gambones sofritos con ajito y aove, para hacer el caldo.
¡Me alegra que te guste!
Hola Elena,
nos ha gustado mucho éste arroz, repetiré seguro.
Gracias.
¡Me alegra que os guste!